Готуємо маринад для крилець у духовці

Смажені курячі крильця — смачна, легка та універсальна страва до будь-якого гарніру. Їх люблять і діти, і дорослі. І подати можна як до звичайної вечері, так і до святкового столу. Головне, правильно замаринувати. Адже саме від маринаду залежить смак м’яса. Крильця можна приготувати хрумкими з тонким ароматом спецій, в кисло-солодкому соусі, з майонезом, пікантною гостринкою чи медовою ноткою. Ділимося рецептами смачних маринадів на будь-який смак.

М'ясо курячих крилець м’яке та ніжне на смак та готується швидко, але його легко пересушити. Аби цього не сталося, крильця варто попередньо замаринувати та під час приготування поливати залишками соусу. Так м'ясо отримає не лише необхідний аромат, а й збереже соковитість. В основі будь-якого маринаду мають бути 3 компоненти: кислота, спеції для аромату і жир.У маринаді крильця варто тримати від 1 до 10 годин. Якщо потрібно, щоб м'ясо приготувалося швидко, ліпше використовувати соуси із вмістом кислоти. Як-от, з томатною пастою, лимонним соком чи кефіром.

Крильця з таким маринадом виходять ніжними та соковитими. За бажанням його можна доповнити іншими інгредієнтами: додати чайну ложку кориці, дрібно порізати гілочку м’яти, подрібнити розмарин тощо.

Інгредієнти на 1 порцію крилець (10–12 шт.):

• 150 г майонезу;
• декілька гілочок кропу;
• 4–5 зубків часнику;
• 500 г свіжих крилець;
• 50 мл води.

 

Час приготування — 10–15 хвилин.

 

Покрокові дії:

1. У глибоку миску або каструлю викладаємо майонез, вичавлюємо або подрібнюємо часник, змішуємо.
2. Кріп подрібнюємо ножем, додаємо до маринаду.
3. Якщо майонез густий, можна влити трохи кип'яченої води і ретельно перемішати до однорідної консистенції.
4. Занурюємо крильця в маринад, обмазуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 4–5 годин (на ніч) у холодильнику.
5. Готуємо крильця в духовці, поливаючи залишками маринаду.

Смачного!

Завдяки меду в маринаді крильця отримують золотисту карамелізовану скоринку. Весь сік і аромат залишається всередині. Головне правило — швидко обсмажити на вершковому маслі, щоб м'ясо не втратило соковитість.

Інгредієнти на 7–9 крилець:

• 2 ст. л. сушеного часнику (порошок);
• 1,5 ст. л. копченої паприки;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• сіль;
• вершкове масло;
• перець;
• рослинна олія для змащування форми.

 

Загальний час приготування — 25–30 хвилин.

 

Покрокові дії:

1. Крильця посипаємо сушеним часником, солимо, додаємо паприку і ретельно руками перемішуємо, аби всі частини м’яса добре покрилися спеціями.
2. Додаємо рідкий мед і знову перемішуємо. Залишаємо в холодному місці або відразу готуємо.
3. Підсмажуємо крильця на великому вогні у вершковому маслі. Має утворитися золотиста скоринка. Як тільки з’являтиметься піна, крильця відправляємо досмажуватися у духовку на 15 хвилин за температури 190 градусів.
4. Готові крильця подаємо з будь-яким гострим соусом.

Смачного!