Курятина (курка)

Українські господині та шеф-кухарі цінують мʼясо курки за нейтральний смак, який легко «підлаштувати» під соуси різних кухонь світу. Святкові рецепти часто передбачають фарширування або запікання цілої курячої тушки, тоді як буденні обіди ґрунтуються на швидких стравах із філе чи крил.

М'ясо курки містить у середньому 17–20 г білка та лише 8–12 г жиру на 100 г продукту, що робить його дієтичним та легко засвоюваним. Переважають незамінні амінокислоти, а вітамінний спектр охоплює групу B, А та РР; мінерали: залізо, цинк і селен.
У торгівельних центрах мережі METRO кожен покупець знайде потрібний формат курятини. Хтось приходить купити курку в METRO для сімейного обіду й обирає охолоджене філе; інший бере мариновані напівфабрикати, щоб швидко подати гриль-страву на літній терасі. Поряд із продукцією національних виробників представлено позиції власних брендів Metro Chef. Роздрібні відвідувачі цінують зручну фасовку, а професійні кухарі можуть замовити охолоджену курку опт, отримавши стабільну якість для HoReCa-меню.

Також на полиці можна легко знайти акуратно розроблені частини курки: грудки, курячі стегна, гомілки, четвертинки, а також фарш і суповий набір для наваристих бульйонів. Кожна упаковка містить детальну інформацію про температуру зберігання й кінцевий термін споживання: це допомагає домогосподаркам планувати тижневе меню і запобігати втратам через прострочення.
Критерії вибору якісної курятини:

1. Зовнішні ознаки. Шкіра має бути сухою, без синюшних плям.
2. Колір м’якоті. Світло-рожевий для грудки та насичено-рожевий для стегна.
3. Структура. Пружне волокно швидко повертає форму після натискання.
4. Упаковка і маркування. Вказано дату пакування, строк придатності та знак контролю HACCP.

Методи приготування:

• Грудка. Швидке запікання при 180°C 20 хв або обсмажування на грилі до внутрішньої температури 72°C.
• Стегна та гомілки. Ідеальні для тушкування у вершково-часниковому соусі 45–60 хв.
• Крила. Маринад зі сметани, меду та паприки; випікати 25 хв при 200°C.
• Субпродукти. Печінка — паштети, серця — рагу, шлунки — бульйони.

Цікаві рецепти та поради можна знайти в блозі METRO, де описані різні страви з курятини.

• Класичні приправи. Сіль, перець, паприка, суміш трав.
• Овочеві гарніри. Запечені морква, броколі та картопля підкреслюють смак птиці.
• Секрет шефів. Замочування у йогуртовому маринаді протягом 4 год забезпечує виняткову ніжність.

Для бізнес-клієнтів HoReCa є можливість знижки на цілу курку й замовити доставку через програму B2B, а також регулярно переглядати акційний каталог для оптимізації собівартості меню.

METRO Україна пропонує найбільший вибір продуктів-партнерів для кухні будь-якого масштабу — від сімейної до професійної. Тут можна легко купити курятину в Києві чи іншому місті: завдяки єдиній системі контролю якості й зрозумілим умовам співпраці кожен гість отримує свіжий продукт за чесною ціною.