Рецепт лимонного торта: готуємо чудові ласощі

Основа цього торта — м’які та розсипчасті коржі. Але головна фішка ласощів — ніжний лимонний курд. Це густий заварний крем, який часто подають окремо з млинцями, сконами, круасанами. Також лимонний курд використовують для приготування інших тортів, пирогів, тістечок.

На якому б рецепті ви не зупинилися, для виготовлення крему знадобляться свіжі високоякісні продукти. Все необхідне для того, щоб зробити чудовий лимонний курд, ви завжди можете придбати в торгових центрах мережі METRO.

Складові

• 4 ст. л. вершкового масла;
• 3 лимона (вам знадобиться 80 мл свіжого соку);
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 1 ст. л. лимонної цедри.

Час приготування — 30 хвилин.

Об’єм — 350 мл.

Покрокова інструкція

1. Вичавіть з лимонів сік.
2. Заповніть каструлю на 1/3 водою, поставте на вогонь, закип’ятіть рідину.
3. Зверху покладіть миску з нержавіючої сталі (скляний посуд для мікрохвильовки) так, щоб її дна кипляча вода не торкалася.
4. Помістіть в миску яйця, лимонний сік, цукор.
5. Помішуйте масу, доки не загусне. Зніміть миску з плити.
6. Візьміть іншу миску, зверху на неї покладіть сито. Протріть через нього крем, щоб позбутися грудочок.
7. Наріжте дрібними кубиками вершкове масло, покладіть його на теплий курд, розмішуйте, доки не розтане.
8. Натріть столову ложку лимонної цедри, додайте до крему, розмішайте.
9. Поставте курд у холодильник, використовуйте протягом тижня.

Деякі рецепти лимонних тортів передбачають більш складні варіанти приготування крему. Ми пропонуємо вам скористатися класичною покроковою інструкцією, яку точно оцінять ті, хто не любить проводити на кухні занадто багато часу.

Приготований за нижченаведеним рецептом торт з лимонним кремом сподобається і ласунам, і тим, хто не дуже любить десерти. Такі ласощі виходять ніжними, соковитими, з тонкими нотками цитруса. Навіть без вишуканих прикрас подібний тортик виглядає ошатно й апетитно.

Складові

Для приготування бісквіта вам знадобляться:

• 6 яєць;
• 6 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. борошна.

Щоб зробити просочення, візьміть:

• 3 лимона;
• 8 ст. л. цукру.

Крем роблять з:

• 1 л сметани;
• 200 г цукру;
• загусника для сметани;
• цедри лимона.

Час приготування — 2 години.

Кількість порцій — 6.

Покрокова інструкція

1. Помийте лимони, очистіть від шкірки. Видаліть білясту частину шкірки. М’якоть звільніть від оболонки, кісточок. Подрібніть цедру на дрібній тертушці.
2. М’якоть лимона покладіть у блендер, додайте цукор, розмішайте. Просочення буде готове, коли маса стане однорідною.
3. Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте в останні дрібку солі, збийте до стійкої піни. Введіть у білкову масу половину цукру, знову збийте.
4. Окремо розітріть жовтки, доки вони не посвітлішають. Всипте цукор, збийте блендером.
5. До жовтків додайте кілька ложок білка, акуратно перемішайте.
6. Борошно просійте в жовтки. Змішайте обидва інгредієнти.
7. Обережно додайте в борошно з жовтками білки, потім чайну ложку цедри, розмішайте.
8. Розігрійте духовку до 180° C. Вкрийте ємність для випікання пергаментом. Вилийте на нього тісто та поставте майбутню основу десерту в духовку на 25–35 хвилин.
9. Поки готуються коржі, збийте сметану. Введіть в неї цукор і ще раз збийте.
10. Додайте до сметанної маси загусник, цедру. Збивайте, доки суміш не загусне.
11. Половину лимона поріжте на часточки.
12. Дістаньте готові коржі. Дайте їм охолонути. Розріжте кожен випечений шар уздовж на 3 частини.
13. Змастіть кожен корж спочатку лимонним просоченням, а потім кремом. Ним мають бути вкриті також верхівка і бічні частини торта.
14. Прикрасьте десерт лимонними часточками, посипте цедрою.