Пад Тай: легенда вуличної кухні Таїланду

19.08.2025 Автор METRO

Час читання - 2 хв.

Пад Тай – страва, яка поєднує історію та смак. У 40-х роках минулого століття прем’єр-міністр Таїланду вирішив підтримати економіку та згуртувати націю через нову «народну» їжу. Так з’явилася смажена рисова локшина з яйцями, тофу, креветками, тамариндовим соусом і хрустким арахісом. З тих часів Пад Тай став кулінарним символом країни, а вуличні кухарі Бангкока готують його на розпечених воках за лічені хвилини, наповнюючи повітря димним ароматом і духом справжнього Таїланду.

Інгредієнти (на 2 порції):

150 г рисової локшини METRO Chef
150 г креветок (очищених)
2 яйця
100 г твердого тофу (за бажанням)
2-3 ст. л. тамариндової пасти
2 ст. л. рибного соусу
1 ст. л. цукру
1 зубчик часнику
2 ст. л. рослинної або арахісової олії
50 г пророщених бобів (мунг)
1 невеликий лайм
2-3 ст. л. смаженого арахісу
Зелена цибуля, чилі — для подачі

Приготування:

Підготуйте локшину. Замочіть її в теплій воді на 20-30 хвилин, поки вона стане м’якою, але не перевареною. Злийте воду.
Змішайте соус. У невеликій мисці з’єднайте тамариндову пасту, рибний соус і цукор, добре перемішайте.
Обсмажте креветки. У розігрітому вокові або великій сковороді на олії обсмажте креветки 1-2 хвилини, поки вони змінять колір. Після перекладіть їх на тарілку.
Приготуйте основу. Додайте до вокa ще трохи олії, обсмажте подрібнений часник і кубики тофу до золотистості.
Додайте яйця. Вбийте яйця у вок, швидко перемішайте, щоб утворилися м’які шматочки.
Додайте локшину. Викладіть підготовлену локшину, влийте соус і швидко перемішайте, щоб вона рівномірно вкрилася соусом.
Фінальний штрих. Поверніть креветки у вок, додайте пророщені боби, перемішайте ще 30 секунд.
Подача. Викладіть Пад Тай на тарілки, посипте подрібненим арахісом, зеленою цибулею та чилі. Подайте з дольками лайма.

Пад Тай: легенда вуличної кухні Таїланду

Інгредієнти (на 2 порції):

Приготування:

Пов’язані статті

Щоб надати вам найкращий сервіс, ми використовуємо файли cookie на веб-сайті Metro.ua