Як приготувати качку в духовці: з яблуками, апельсинами в рукаві

17.12.2025 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Качка — пташине м'ясо темного сорту, яке при правильному приготуванні стає неймовірно ароматним, корисним і смачним. До речі, качка — чемпіон по вмісту заліза! Її люблять готувати по всьому світу, частіше до Різдва чи просто так, щоб об'єднати родину за столом. Це й не дивно, адже виразний смак страви може звести з розуму будь-кого!

В ТЦ METRO можна знайти продукти зі знижками на свіжі тушки та філе. Як приготувати качку з яблуками? Чи треба бути шеф-кухарем, щоб опанувати рецепт страви? Більше впевненості — це просто, якщо ви з нами. У матеріалі — кілька перевірених способів та порад від METRO.

Рецепт: запечена качка з яблуками в рукаві або під фольгою

Щоб приготувати молоду качку, потрібно приділити їй лише декілька хвилин, адже головне в цьому процесі — вибрати свіжі фрукти, м'ясо, професійний посуд та правильні спеції для маринаду. Всі інгредієнти разом із формою для запікання легко відшукати в магазинах METRO.

Рецепт качки з яблуками в духовці — процес не надто складний, але рекомендуємо подбати про наявність відбірного м'яса, вибравши його в ТЦ. Переваги купівлі: високі стандарти контролю якості та вимог зберігання, перевірені виробники та великий їх вибір.

Загальні правила підготовки качки

Перш за все потрібно вимити тушку та випатрати, відрізати зайвий жир, висушити, щоб не було непотрібної вологи (за допомогою паперового рушника). Далі готується маринад для качки. Перед змащуванням обов'язково зробіть надрізи або проколи в шкірці та м'язах.

Навіщо це потрібно:

маринад краще проникає через товсту шкіру;
рівномірне просолювання;
швидший процес — процес маринування скорочується;
кращий вихід жиру під час запікання, це також зменшує ризик, що качка буде занадто жирною.

Як запекти качку з яблуками: класичний рецепт

Для приготування краще брати кисло-солодкі сорти яблук, наприклад, Антонівка, Айдаред або Семеренко.

Процес приготування:

Підготувати качку та натерти її сіллю, перцем, часником (за бажання), травами, витримати 2–4 години.
Підготувати яблука: розрізати на часточки, видалити серцевини, змішати з лимоном або з корицею.
Начинити качку яблуками, але не трамбувати щільно.
Закріпити отвір шпажками або ниткою.
Запікати 2–2,5 години при 170–180 °C, періодично зливаючи зайвий жир.
За 20 хвилин до кінця можна підвищити температуру до 200–220 °C для хрусткої скоринки.

За бажання додайте в начинку чорнослив. Рецепти шеф-кухарів можуть здатися складними, проте саме цей — наближений до них.

Качка з апельсинами — цитрусова ароматна версія

На тушку до 2,5 кг знадобляться такі інгредієнти:

2-3 апельсини;
3 ст. л. меду або цукру;
150 мл апельсинового соку;
1 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. солі;
чорний перець за смаком;
2-3 зубчики часнику;
чебрець або розмарин.

Після того як замаринується птиця, начинити її апельсином, розрізаним на шматки. Приготуйте глазур: потрібно змішати апельсиновий сік, мед (підійде мед METRO Chef) і

соєвий соус; прогріти до легкого загущення. Змастити тушку та відправити до духовки. На початку запікання (перша година) можна накрити качку фольгою, а за 20 хвилин — розкрити. Залежно від розміру запікають 2-3 години. У процесі поливайте страву виділеним соком, щоб птиця вийшла не тушена, а засмажена.

Новорічна качка з яблуками і апельсинами в рукаві — мінімум клопоту, адже не потрібно постійно поливати чи перевертати м’ясо. У власному соку качка готується рівномірно й не пересихає.

Страва ідеально пасує з гречкою, картоплею, підійде також рис або запечені овочі. Для святкового столу качку можна подати на великому блюді з часточками апельсина, яблук або граната. Ну а за продуктами — тільки в METRO.

Переваги замовлення продуктів у магазинах мережі METRO

Всі інгредієнти для цих рецептів ви можете швидко замовити з доставленням додому або забрати самостійно з магазинів METRO у вашому місті. Власні марки продукції, великий асортимент спецій, посуду та соусів дає змогу насолодитися покупками та приготуванням і домашнім аматорам, і шеф-кухарям, які готують їжу в ресторанах. METRO — це задоволення потреб HoReCa на професіональному рівні, знижки та акційні пропозиції роблять купівлю приємною і діють як вишенька на тістечку.

Якщо ви шукаєте, де купити качку в METRO, завітайте до ТЦ у великому місті, або ж замовляйте доставлення в інші населенні пункти України. Ціну на качку можна відшукати в акційному каталозі на сайті. Це дозволить зекономити кошти, порадувавши близьких вишуканим смаком страви.