Готуємо соковитий хек із лимоном та оливками

22.12.2025 Автор METRO

Час читання - 3 хв.

Хек — одна з найпопулярніших риб у щоденному раціоні, адже вона універсальна, легка у приготуванні та доступна в Україні у будь-яку пору року. Ніжне м’ясо добре поєднується як з м’якими, так і з більш насиченими ароматами. У цьому матеріалі розглянемо, як приготувати хек так, щоб він залишався соковитим. Розповімо про вибір риби, підготовку до запікання та про кілька варіантів страв, які легко повторити вдома.

Як вибрати якісний хек, та підготовка риби до запікання

Щоб страва вийшла справді вдалою, важливо звернути увагу на стан риби перед приготуванням. Якісний хек має щільне філе без стороннього запаху, а після розморожування він зберігає природну структуру. Розморожують його поступово — у холодильнику, а потім обов’язково промокають паперовим рушником.

Для базової маринадної основи, яка підходить майже під кожний рецепт хека, використовують суміш солі, перцю, оливкової олії та невеликої кількості лимонного соку. Цитрус робить соковитий хек більш виразним, але не перебиває природного смаку. За бажання до маринаду додають сухі трави, паприку або кілька кружалець лимона.

Як приготувати хека в духовці

Один із найпростіших способів, як смачно приготувати хек, — запекти разом з овочами, лимоном та зеленню.

Інгредієнти:

філе хека без шкіри METRO Chef — 800 г;
лимон — 1 шт.;
оливки зелені без кісточки METRO Chef — 4 ст. л.;
помідори чері — 7–10 шт.;
червоний винний оцет METRO Chef — 1 ст. л.;
оливкова олія METRO Chef — 2 ст. л.;
чорний перець та сіль — за смаком;
тим’ян METRO Chef — 1 дрібка.

Приготування:

Перед тим як смачно приготувати хек, філе ретельно промокають рушником та нарізають порційними шматочками.
Помідори розрізають навпіл, змішують с оливками, поливають олією та винним оцтом.
У формі для запікання розкладають кружечки лимона, зверху по центру викладають рибу.
З обох боків розкладають овочі.
Поливають олією, посипають спеціями та зверху кладуть кілька гілочок тим’яну.
Запікають у духовці за температури 220 °C близько 15 хв.

Якщо таким чином приготувати рибу хек, страва виходить ніжною, ароматною та збалансованою. Всі інгредієнти доступні у магазинах мережі ТЦ METRO у Києві, Львові та інших містах.

Поради з подачі та варіанти гарнірів

Хек добре поєднується з картопляним пюре, рисом жасмин, булгуром, салатами зі свіжих овочів або з печеними кабачками. При подачі можна додати соус на основі лимонного соку та оливкової олії або легкий йогуртовий соус із зеленню.

Що ще можна приготувати з хека

Окрім запечених страв, хек підходить для тушкування, смаження та супів.

Вершковий суп з хеком та овочами

Інгредієнти:

філе хека METRO Chef — 1 кг;
картопля — 3 шт.;
морква — 1 шт.;
цибуля — 2 шт.;
борошно METRO Chef — 4 ст. л.;
вершки METRO Chef 30 % — 50 мл;
вершкове масло METRO Chef — 100 г;
курячий бульйон — 1 склянка/200 мл;
петрушка;
сіль — до смаку.

Приготування:

Цибулю та рибу нарізають кубиками, моркву натирають.
Половину риби, цибулю та моркву тушкують.
Картоплю нарізають кубиками та перекладають у каструлю, заливають невеликою кількістю води, додають другу половину риби, петрушку та варять.
На вершковому маслі обсмажують борошно, додають курячий бульйон.
У каструлю, де варилася картопля з хеком, додають рибу тушковану з морквою та цибулею, обсмажене борошно з бульйоном і перемішують.
Додають вершки, варять іще 7–10 хвилин. Хек також чудово підходить для пісних та легких страв: філе хека з овочами, ніжні котлети в томаті та інші варіанти.

Вигідні умови для бізнесу та HoReCa

Клієнти бізнесу отримують можливість купувати рибу за гуртовими цінами, що особливо важливо при великих закупівлях. У ТЦ METRO регулярно оновлюється акційний каталог, де представлені сезонні пропозиції, святкові добірки та позиції для HoReCa. Знижки на рибу дають змогу суттєво зменшити витрати та раціонально планувати закупівлі. Клієнти професійного сегмента цінують стабільність, якість, широкий асортимент та можливість вибирати різні формати упакування. На сайті METRO завжди вигідна ціна на хек, а також багато інших пропозицій для закладів HoReCa.

Хек — це універсальна риба, яка легко адаптується під різні кулінарні техніки та смаки. Вона пасує до легких дієтичних страв, супів, запіканок та гарячих страв із соусами. Для домашнього столу чи для ресторану — це надійний варіант з передбачуваним результатом. А купити хек в METRO — це завжди зручно і вигідно.

Готуємо соковитий хек із лимоном та оливками

Як вибрати якісний хек, та підготовка риби до запікання

Як приготувати хека в духовці

Поради з подачі та варіанти гарнірів

Що ще можна приготувати з хека

Вершковий суп з хеком та овочами

Вигідні умови для бізнесу та HoReCa

Пов’язані статті

Щоб надати вам найкращий сервіс, ми використовуємо файли cookie на веб-сайті Metro.ua