Молочне порося

Товар, який має високий попит серед професійних кухарів, власників ресторанів, готелів та поціновувачів гастрономічних делікатесів – молочне порося в METRO. Цей вид свинини вважають особливо ніжним і делікатним завдяки віку тварини та специфічним властивостям продукту.

Його часто використовують для створення святкових страв, які стають головною прикрасою столу. Традиційні та сучасні рецепти дозволяють поєднати цей продукт із різними видами гарнірів, соусів та маринадів.

Популярний вибір для святкових страв та особливих подій пояснюється універсальністю цього м’яса: його можна запікати, готувати на грилі чи тушкувати. У професійних закладах харчування молочне порося часто стає центральною стравою на банкети, корпоративи чи весілля.

Що таке молочне порося

Молочним поросям називають молоде свиняче потомство віком від 2 до 6 тижнів. У цей період тварина харчується виключно молоком свиноматки, що формує особливу структуру м’яса:

світлий колір м’яса;
високу соковитість;
ніжну текстуру;
мінімальний вміст жиру.

Відмінність від дорослих тварин полягає у тому, що таке м’ясо має делікатний смак і краще підходить для тривалого запікання. Воно рівномірно просочується спеціями та зберігає природну соковитість.

Види та форми продажу

У торговельних центрах METRO представлено різні форми цього продукту, щоб задовольнити потреби як професійних кухарів, так і власників бізнесу.

Основні варіанти:

Цілі тушки ідеальні для приготування на великих заходах. Такий формат дозволяє створити вражаючу страву.
Порційні частини це зручний варіант для ресторанів, які готують окремі страви із ніжного м’яса.
Охолоджене м’ясо підходить для закладів, які готують страви одразу після закупівлі.
Заморожене м’ясо оптимальне для зберігання у великих обсягах.

Цей поділ робить асортимент METRO зручним для різних форматів HoReCa: від малих кафе до масштабних готельних комплексів.

Як обрати та де купити молочне порося

Не залежно від того чи ви вирішили купити молочне порося у Львові чи завітали в магазин мережі, щоб придбати молочні поросята в Києві, або інших містах, варто звертати увагу на декілька ключових ознак якості:

Колір: якісне м’ясо має світло-рожевий відтінок.
Запах: повинен бути нейтральним, без сторонніх домішок.
Текстура: щільна, але ніжна, пружна на дотик.
Маркування: на упаковці має бути інформація про виробника, дату пакування, умови зберігання.
Температурний режим: охолоджене м’ясо зберігається при +0…+4°C, заморожене при -18°C.

Для святкового меню особливою популярним є тушка молочного поросяти для запікання, оскільки вона зручна у приготуванні й дозволяє отримати традиційний кулінарний результат із хрусткою скоринкою.

Як приготувати молочне порося

Готування цього продукту вимагає правильного підходу, щоб максимально зберегти його природний смак.

Найпопулярніші способи:

Запекти цілу тушку в духовці: класичний метод, який підходить для банкетів.
Гриль дозволяє надати м’ясу легкого аромату диму.
Тушкування хороший варіант для створення ніжних страв із соусами.

Рецепти молочного поросяти зазвичай не вимагають складних інгредієнтів. Досвідчені кухарі радять використовувати мінімум спецій, щоб не перебити природний смак.

Корисні поради:

перед запіканням тушку можна замаринувати у суміші оливкової олії, часнику, розмарину та солі;
для хрусткої скоринки порося варто обмазати маслом;
під час приготування слід періодично поливати тушку — важливо знати, чим полити (найчастіше використовують суміш власного соку м’яса, вина чи бульйону).

Переваги для клієнтів бізнесу: опт та HoReCa

METRO Україна пропонує спеціальні умови для власників бізнесу. Заклади громадського харчування можуть придбати товар оптом, що дозволяє оптимізувати витрати:

стабільна якість постачання;
широкий асортимент (від тушок до порційних частин);
можливість обрати охолоджене чи заморожене м’ясо;
регулярні пропозиції для HoReCa.

Клієнти можуть розраховувати на вигідну ціну на молочне порося, що особливо актуально для великих замовлень. Крім того, у мережі METRO регулярно діють знижки на свинину, а також доступні пропозиції в щотижневому та щомісячному акційному каталозі.

Це дозволяє бізнесу планувати витрати та враховувати сезонні акції, що відображені на сайті компанії. Важливо пам’ятати, що сайт METRO виконує інформаційну функцію: на ньому можна ознайомитися з асортиментом та актуальними каталогами, але придбати товари можна лише у магазинах мережі.

Запрошуємо купити молочне порося в METRO, де представлені всі необхідні товари для професійної кухні та організації банкетів будь-якого масштабу.