Такоякі: японська класика вуличної їжі

20.08.2025 Автор METRO

Час читання - 1 хв.

Такоякі – одна з найвідоміших вуличних страв Японії, яку впізнають за її унікальною формою та багатим смаком. Це невеликі кульки з ніжного рідкого тіста, всередині яких традиційно ховається шматочок восьминога (від цього й назва: tako – восьминіг, yaki – смажене). Страва походить з Осаки, міста, яке вважається кулінарною столицею Японії.

Інгредієнти:

200 г вареного восьминога
200 г борошна
2 яйця
500 мл бульйону даші (або курячого бульйону як альтернатива)
2 ст. л. соєвого соусу
2 зелені цибулини
1 невеликий маринований імбир
рослинна олія для змащування форми

Для подачі:

соус такоякі або устричний соус
майонез (краще японський Kewpie)
стружка тунця (кацуобуші)
сушені водорості аонорі

Приготування:

Змішайте борошно, яйця та бульйон до однорідного рідкого тіста. Додайте соєвий соус.
Наріжте восьминога невеликими кубиками.
Розігрійте спеціальну форму для такоякі (або пательню для пончиків). Змастіть її олією.
Налийте тісто у формочки, додайте шматочки восьминога, цибулю та імбир.
Коли низ схопиться, за допомогою паличок акуратно перевертайте кульки, щоб вони рівномірно підсмажилися з усіх боків.
Готуйте до золотистої скоринки.

Подача: викладіть такоякі на тарілку, полийте соусом та майонезом, посипте стружкою тунця та сушеними водоростями аонорі.
Гарячі, ароматні й ніжні всередині – такоякі створюють справжню атмосферу японської вуличної їжі у вас вдома!

Такоякі: японська класика вуличної їжі

Інгредієнти:

Для подачі:

Приготування:

Пов’язані статті

Щоб надати вам найкращий сервіс, ми використовуємо файли cookie на веб-сайті Metro.ua