Домашній сирний суп: виберіть улюблений сімейний рецепт

Це чудовий обід на кожен день.

Час приготування та кількість порцій

Для 4–5 осіб можна зварити за 1 год.

Інгредієнти

Треба мати:

• цибулину;
• морквину;
• 100 мл вершків;
• 1 л води або бульйону;
• 150 г плавленого сиру.

Мелений мускатний горіх, сіль, перець за смаком.

Покрокове приготування

Основні етапи:

• овочі порізати, помістити в підсолену киплячу рідину;
• коли зваряться — вийняти, перетерти, повернути в каструлю;
• влити вершки й закип’ятити;
• додати сирок.

Початківці цікавляться, чим замінити плавлений сирок у рецепті. Альтернативою є напівтверді сири.

Як зробити часникові крутони?

Багет порізати, підсмажити на оливковій олії, натерти часником.

Цю ресторанну страву легко відтворити власноруч.

Час та кількість порцій

Усього за 20 хв вишуканий обід для 3–4 осіб буде готовий.

Інгредієнти

Знадобляться:

• селера — 5–6 стебел;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 750 мл води;
• дорблю — 150 г;
• вершки — 1 скл.;
• олія оливкова.

Сіль, перець, орегано за смаком.

Актуально: чим замінити вершки в рецепті?

Плавленим сиром чи сметаною.

Приготування

Основні етапи:

• овочі спасерувати, посолити;
• селеру зварити, до неї покласти овочі й довести до кипіння;
• додати порізаний сир, розмішати;
• влити вершки, як закипить — покласти спеції.

Все перетерти і прокип’ятити.

Чим можна замінити дорблю?

Іншими сортами з пліснявою.

Ось кілька порад:

• сир додавати наприкінці, при мінімальному полум’ї або після вимкнення;
• не кип’ятити після цього;
• для однорідності збивати блендером на середній швидкості (або віночком інтенсивними рухами).

Якщо проблема з тим, як розчинити сир, вже є, можна додати теплі вершки.

Слід уникати:

• додавання сиру в дуже гарячий бульйон;
• надмірного кип’ятіння вершків;
• сирів, які погано плавляться.

Пропорції важливі завжди.

Варіанти такі:

• вершки — вершковим сиром;
• бульйон курячий — овочевим або водою;
• плавлений сир — напівтвердим;
• дорблю — горгонзолою;
• пармезан — гострими твердими сирами;
• багет — чіабатою.

Картоплю замінить цвітна капуста.

Їх вдало доповнюють:

• хліб і багет;
• крутони та грінки;
• курятина, бекон або морепродукти.

Посипають зеленню, насінням.

Зберігати можна 2–4 доби при 2–5°C. Розігрівати на малому вогні при постійному помішуванні.

Чи можна заморожувати суп?

Ні, це змінить текстуру.