Дорадо із чилі та лаймом з манговою сальсою
Час читання - 2 хв.
Дорадо із чилі та лаймом з манговою сальсою — це свіжа й надзвичайно смачна страва: готується дуже швидко, легка, корисна та насичена смаком. Дорадо насправді дуже проста у приготуванні та чудово поєднується з різними смаками. Солодка й яскрава мангова сальса ідеально доповнює дорадо з чилі та лаймом.
Як приготувати мангову сальсу
Очистьте манго від шкірки та наріжте кубиками. Додайте манго в миску разом із дрібно нарізаною червоною цибулею, кубиками червоного або помаранчевого солодкого перцю та одним дрібно нарізаним перцем чилі.
Додайте 1 ст. л. свіжої подрібненої кінзи та сік одного лайма. Перемішайте й посоліть за смаком. Готово!
Маринад із чилі та лайма
Насправді це не зовсім маринад — достатньо злегка змастити рибу соусом безпосередньо перед приготуванням.
Змішайте сік одного лайма з 1 ч. л. оливкової олії, ½ ч. л. пластівців чилі, 1 ч. л. соєвого соусу та 1 ч. л. подрібненої кінзи. Посипте рибу сіллю та перцем, після чого змастіть маринадом обидві сторони філе безпосередньо перед смаженням.
Як обсмажити філе Дорадо на сковороді
Смаження на сковороді — найкращий спосіб приготування філе дорадо: це дуже швидко й просто.
Розігрійте антипригарну сковороду на середньо-сильному вогні та злегка змастіть її олією (достатньо одного розпилення кулінарного спрею).
Викладіть філе шкірою донизу й смажте 3–4 хвилини. Обережно переверніть лопаткою для риби та готуйте ще близько 1 хвилини, доки м’якоть не стане непрозорою.
