Що таке мусака? Класичний рецепт мусаки та з морепродуктами шеф-кухаря А. Якутов від METRO CHEF➤ Офіційний сайт МЕТRО Україна

Що таке мусака? Класичний рецепт мусаки та з морепродуктами шеф-кухаря А. Якутова від METRO CHEF

26.02.2026 Автор METRO
Час читання - 3 хв.
Мусака

Мусака — це традиційна середземноморська страва із соковитих шарів м’ясного фаршу та овочів, запечених із соусом до золотавої скоринки. Вона смачна, ситна та водночас не дуже складна у приготуванні, тому досить популярна на домашній кухні. Дізнайтеся класичний підхід до приготування цієї страви та сучасну її інтерпретацію від шефа, щоб знайти для себе саме той рецепт, який сподобається всій родині.

Характерні особливості мусаки та відмінності від лазаньї

У класичній версії основу страви становлять саме баклажани та м’ясний фарш, цибуля, томати та спеції. Ці продукти викладаються шарами та випікаються із соусом бешамель, у складі якого є молоко, вершкове масло та борошно. Особливість цього соусу полягає в тому, що під час запікання він утворює ніжний кремовий шар і рум’яну скоринку та водночас робить страву більш соковитою та м’якою.

Якщо ж інтерпретувати рецепт мусаки українською, то готувати її можна з кабачків та інших овочів. Це буде вже дещо інша, але не менш смачна страва. Доволі популярною є мусака з картоплею, яка має більш ніжний смак.

Головна відмінність цієї страви від лазаньї — основний шар. Для приготування мусаки використовуються саме овочі, а для лазаньї — листи макаронного тіста. Відрізняється також соус, який додає стравам виразний смак. Якщо для мусаки потрібен лише вершковий бешамель, то в лазаньї він використовується тільки для змащення шарів тіста. Додатково використовується ще болоньєзе.

Свіжі овочі й інші інгредієнти для мусаки в METRO

Усе потрібне, щоб приготувати мусаку з баклажанів або з морепродуктами, можна придбати в METRO. У продажу є широкий асортимент овочів перевірених українських і закордонних виробників, запропонована також продукція власних брендів METRO Chef та ARO.

Уся продукція в METRO відрізняється високою якістю та зберігається в належних умовах. Вона обов’язково проходить санітарний контроль і лише після цього потрапляє на прилавок. Відповідно, можна бути впевненими в їх свіжості та безпечності.

Мусака

Сучасна інтерпретація мусаки з морепродуктами від шеф-кухаря А. Якутова

Інгредієнти:
  • чорна тигрова креветка METRO Chef — 800 г;
  • фенхель бейбі — 2 шт;
  • картопля METRO Chef — 3 шт;
  • селера — 1 стебло;
  • вершкове масло — 200 г;
  • біле сухе вино — 150 мл;
  • оливкова олія METRO Chef — 60 мл;
  • цукіні — 1 кг;
  • цибуля шалот — 100 г;
  • курячі яйця — 2 шт;
  • молоко — 2 л;
  • пшеничне борошно — 200 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • сіль і перець — до смаку;
  • цедра 1 лимона.
Приготування:
  1. Очистьте креветки та видаліть внутрішні прожилки.
  2. Перекладіть панцирі від креветок в сотейник і додайте до них вершкове масло, томіть на слабкому вогні до отримання насиченого помаранчевого кольору.
  3. Наріжте креветки невеликими кубиками.
  4. Обсмажте на сковороді подрібнений часник, селеру, шалот і фенхель до м’якості.
  5. Збільшіть вогонь і додайте вино, випаріть алкоголь і тушкуйте 3–4 хвилини.
  6. Додайте вершкове масло, зелень стебла фенхелю та цедру лимона.
  7. Наріжте картоплю та цукіні кільцями товщиною 2 мм та підсушіть у духовці.
  8. Додайте в гаряче масло з панцирів борошно та добре прогрійте.
  9. Влийте молоко, посоліть, поперчіть і додайте жовтки. Варіть суміш до отримання ніжної кремової консистенції.
  10. Викладіть на форму для запікання шарами креветки, цукіні, картоплю та змастіть щойно приготовленим соусом. Повторюйте таким чином шари до заповнення форми.
  11. Запікайте в духовці 35–45 хв при 180 °C.
Після випікання мусаку потрібно трохи охолодити, перекласти на блюдо та можна подавати.
Приготувати смачну середземноморську страву можна різними способами, та головне — правильно підійти до вибору продуктів. Щоб бути впевненими в їхній свіжості та якості, запрошуємо вас купити овочі в METRO. Оформлюючи покупки з карткою METRO, додатково можна отримати персональні знижки та бонуси, а під час вибору товарів з акційного каталогу вдасться ще більш суттєво зекономити. Для клієнтів HoReCa водночас запропоновані спеціальні умови, вигідні оптові ціни й адресна доставка.
Опубліковано в
Доцільно знати
Оновлено29.04.2026(Дата публікації26.02.2026)
Рецепти

Пов’язані статті

Чорний рис з креветками
Страва з морепродуктів та чорного рису з нотками чилі
Краще вино до морепродуктів — базові поєднання
салат з морепродуктами
Святкові салати з морепродуктами: рецепти та поради
Як приготувати смачний суп із морепродуктами