Страва з морепродуктів та чорного рису з нотками чилі

19.01.2026 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Азійська кухня — це справжній баланс текстур та яскравих смакових відтінків. Сьогодні ми відійдемо від класики й приготуємо страву, що вражає своїм виглядом: поєднання преміальних морепродуктів та «імператорського» чорного рису. Якщо ви шукаєте новий цікавий рецепт з креветками, цей гастрономічний тандем — саме те, що треба.
Щоб ваша вечеря мала справжній ресторанний смак, важливо знати, як вибрати креветки та правильно їх підготувати. Звертайте увагу на наші пропозиції від METRO Chef та METRO Premium — ці бренди створені професіоналами для тих, хто цінує якість та свіжість.

Інгредієнти для вашого шедевра:

Для цієї страви ми підібрали ідеальне поєднання інгредієнтів, які можна вигідно придбати в METRO:

Тигрові чорні креветки METRO Chef (800 г) — вони великі, соковиті та ідеально підходять для смаження.
Щупальця кальмара METRO Premium (265 г) — додадуть страві вишуканої морської нотки.
Чорний рис METRO Chef (2 склянки) — має легкий горіховий аромат.
Оливкова олія METRO Premium (60 мл).
Біле сухе вино (наприклад, Los Pagos).
Томатна паста METRO Chef, овочевий бульйон (4–5 склянок), цибуля-порей, чилі, часник та лимон.

Як смачно приготувати креветки та рис: покрокова інструкція

Багато хто запитує, як готувати креветки, щоб вони не стали «гумовими». Секрет простий — швидка термічна обробка на високій температурі.

Крок 1: Підготовка морепродуктів

На розігрітій оливковій олії обсмажте щупальця кальмара (1-2 хвилини). Слідом додайте креветки. Багато хто цікавиться, скільки жарити креветки на сковороді — для тигрових достатньо по 2 хвилини з кожного боку до появи рум'яної скоринки. Після цього додайте нарізану цибулю-порей, чилі та часник. Обсмажуйте все разом до м'якості овочів.

Крок 2: Готуємо «імператорський» рис

Оскільки чорний рис готується довго, ми готуватимемо його на тій же сковорідці, де смажилися морепродукти, щоб він увібрав усі соки.

Основа смаку: тимчасово перекладіть обсмажені морепродукти в окрему тарілку. У ту ж сковорідку, де залишився ароматний соус від креветок та овочів, всипте сухий чорний рис.
Обсмажування та вино: прогрійте рис 2 хвилини, помішуючи, щоб кожна зернинка вкрилася олією. Влийте біле вино і зачекайте, поки воно майже повністю випарується.
Томління: додайте томатну пасту та залийте все гарячим бульйоном (у пропорції приблизно 1:2). Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та залиште на 30–35 хвилин. Рис має стати м’яким, але зберегти пружну текстуру.

Порада: Якщо за цей час рідина випарувалася, а рис ще занадто твердий — додайте ще трохи бульйону або води.

Крок 3: Фінальний етап

Коли рис майже готовий, викладіть зверху підсмажені морепродукти. Дайте страві «відпочити» під кришкою кілька хвилин на слабкому вогні, щоб рис просочився морським ароматом.

Секрети ідеальної подачі

Вимкніть вогонь, збризніть страву оливковою олією. Подавайте з часточками лимона та свіжою зеленню. Лимонний сік найкраще підкреслює смажені креветки з часником, додаючи їм необхідної кислотності.

Цей рецепт доводить, що страви з морепродуктів можуть бути простими у виконанні, якщо мати під рукою якісні інгредієнти. Плануєте гастрономічний вечір? Купуйте все необхідне в METRO, де на вас завжди чекає широкий вибір свіжих морепродуктів та делікатесів з усього світу.

Рішення для HoReCa та оптових клієнтів: Оптимізація та професійна вигода

Для шеф-кухарів та власників ресторанного бізнесу поєднання чорного рису та тигрових креветок — це можливість додати в меню преміальну позицію з високою маржинальністю. METRO стає надійним партнером для професіоналів, пропонуючи не лише якість, а й реальні інструменти для підвищення прибутковості:

Економічна ефективність: завдяки прямим поставкам, METRO забезпечує вигідні ціни на преміальні морепродукти. Використання великих упаковок METRO Chef дозволяє суттєво знизити собівартість кожної порції, зберігаючи статусність страви.
Регулярна система знижок та спеціальний акційний каталог: для HoReCa та оптових клієнтів діють спеціальні умови та знижки на об’ємні закупівлі.
Візуальна естетика: у сучасному світі гості «їдять очима». Екзотичний контраст вугільно-чорного рису та яскраво-рожевих тигрових креветок створює неймовірну інстаграмність, забезпечуючи вашому закладу додаткове охоплення в соціальних мережах.
Зручність замовлень: Ви можете самостійно відібрати продукти в ТЦ або скористатися швидким онлайн-замовленням.
Стабільна якість: калібровані морепродукти та якісний рис забезпечують ідеальний результат у кожній тарілці, що є основою лояльності ваших гостей.

Обирайте професійний підхід, створюйте контент, що захоплює, та розвивайте свій гастрономічний бізнес разом із METRO!