Краб з манговою сальсою — гастрорецепт з тропічним акцентом | METRO Україна

Краб з манговою сальсою

26.01.2026 Автор METRO
Час читання - 4 хв.
краб з манговою сальсою

Крабове м’ясо — делікатес, який цінують за ніжну текстуру, природну солодкість і легкість. Проте для цього треба правильно приготувати крабів, щоб страва справді була неперевершеною. Надмірна термічна обробка швидко робить його сухим, а зайві спеції можуть перебити тонкий смак. Саме тому страви часто будуються на балансі — мінімум втручання та максимум якості інгредієнтів. Один із вдалих прикладів такого підходу — рецепт краба з манговою сальсою: свіже, яскраве поєднання для ресторанної подачі та домашніх гастроекспериментів.

Асортимент свіжих морепродуктів у ТЦ METRO

Якість страви з морепродуктів починається з правильного вибору інгредієнтів. У торгівельних центрах представлений широкий асортимент морських продуктів, зокрема, свіже м’ясо краба у зручних форматах. Продукція зберігається з дотриманням температурних режимів, має відповідні документи та надходить від перевірених постачальників. Тому рішення купити крабів в METRO є цілком виправданим.

Про свіжість і якість морепродуктів свідчать природний колір, чистий морський аромат без сторонніх нот, щільна структура м’яса та коректне маркування. Для професійної кухні та домашніх страв це ключові критерії, адже саме вони гарантують стабільний смак і безпеку.

Як приготувати м’ясо краба?

м'ясо краба
Крабове м’ясо добре поєднується з фруктовою кислинкою та свіжістю. Манго додає йому приємну солодкість і соковитість, а зелень і легкі спеції підкреслюють морський характер страви. У результаті виходить збалансована композиція, де жоден інгредієнт не домінує.

Цей рецепт краба з манговою сальсою доволі простий. Для початку краба треба розібрати, розігріти на парі чи кілька хвилин обсмажувати на сковороді. Заздалегідь варто замочити у холодній воді водорості, щоб вони стали м’якими. Після цього можна починати приготування мангової сальси.

Мангова сальса

мангова сальса

Інгредієнти:

  • 25 г шалоту, дрібно нарізаного
  • 3 г перцю чилі, дрібно нарізаного
  • 8 г білого цукру
  • 20 г рисового винного оцту
  • 150 г манго, нарізаного кубиками
  • 25 г води
  • Оливкова олія

Приготування:

Протушіть шалот і чилі в оливковій олії.
Додайте цукор і дайте йому коротко карамелізуватися.
Влийте рисовий оцет і дайте суміші закипіти.
Додайте манго та воду.
Уварюйте на слабкому вогні, поки рідина майже повністю не випарується.
Остудіть.

Кокосово-майонезний соус

Інгредієнти:

  • 150 г кокосових вершків
  • 50 г майонезу
  • Кукурудзяний крохмаль (трохи, для загущення)
  • Сіль і перець — за потреби

Приготування:

Доведіть кокосові вершки до кипіння та злегка загустіть невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю.
Дайте охолонути.
Змішайте 40 г загущених кокосових вершків із майонезом.
За потреби приправте сіллю та перцем.

Хрусткі чіпси з рисового паперу

чипси з рисового паперу
Для рецепта знадобляться 2 листи рисового паперу. Їх треба нарізати на 8 трикутників, після чого обсмажити у фритюрі при 180 °C до хрусткого стану та викласти на паперові рушники для охолодження.

Збірка страви

Залишається зібрати страву. На хрусткі чипси потрібно викласти трохи мангової сальси, м’ясо краба, кокосово-майонезний соус та водорості. Така подача має легкий і сучасний вигляд, а страва зберігає свіжість і текстуру.

Переваги закупівель у METRO для бізнес-клієнтів і HoReCa

Для ресторанів, готелів і кейтерингових компаній METRO пропонує зручні умови закупівель морепродуктів: гуртові формати, стабільну якість і доступ до акційного каталогу та знижок на різну продукцію. Водночас ціна на краби порівняно невисока. Передбачена програма лояльності METRO, що дає змогу планувати меню з прогнозованою собівартістю та впевнено працювати з авторськими стравами, де важлива кожна деталь.

Краб з манговою сальсою — приклад того, як із простих але якісних інгредієнтів можна створити страву ресторанного рівня. Правильний вибір морепродуктів, делікатне приготування та продумана подача роблять її універсальною — як для професійної кухні, так і для особливих домашніх вечер. Завітайте до ТЦ METRO в Україні, де можна придбати всі необхідні продукти для ресторану, готелю чи власних кулінарних ідей. Кожен може купити краба в METRO вигідно в Києві, Львові, Дніпрі та інших містах.
Опубліковано в
Доцільно знати
Оновлено28.01.2026(Дата публікації26.01.2026)
Страви з морепродуктів

Пов’язані статті

Інгредієнти для ласі: нарізане манго, йогурт, мед і кардамон на дерев’яній дошці
Як приготувати ласі з манго: вчимося робити незвичайний індійський коктейль
Чорний рис з креветками
Страва з морепродуктів та чорного рису з нотками чилі