Салати та зелень
Трав'яні овочеві культури містять багато корисних речовин і вітамінів. Їх вживають у свіжому вигляді або використовують як спеції для приготування перших і других страв, маринадів та інших кулінарних виробів. Хрусткі соковиті салати — поширений інгредієнт багатьох овочевих міксів, гамбургерів і сендвічів, холодних закусок і супів. Листя деяких сортів, наприклад салату айсберг чи батерхед, використовують як міні-салатниці для прикрашання святкового столу. У METRO ви знайдете різні види свіжої зелені та салатів у фірмовому пакуванні виробників, купити які можна гуртом і вроздріб. Також ми здійснюємо продаж зелені на вагу за доступною ціною. Ми ретельно дотримуємося вимог до транспортування та зберігання свіжої продукції (перевезення овочів здійснюється за температури 6–10° С), контролюємо терміни реалізації, встановлені Державною інспекцією з контролю якості. Асортимент на наших полицях щоденно коригується та поповнюється, щоб ви могли придбати свіжу та корисну продукцію. Товари, що потрапляють на стіл з нашого магазину, не містять ГМО та шкідливих речовин і відповідають чинним міжнародним і національним стандартам.
Асортимент зелені та салатів
Магазини METRO пропонують широкий асортимент зелені та салатів різної вартості від найкращих виробників України, Італії, Єгипту, Ізраїлю та інших країн світу, а також власних торгових марок — ARO та METRO Chef. У каталозі ви знайдете найсвіжіші сортові салати (айсберг, руколу, ромен, фризе, дуо, лоло-росо, лоло-біонду, крес-салат та інші), салатні мікси («Бебі мікс», «Азіатік мікс», «Мікс актив» тощо), суміші для окремих страв (наприклад, салату «Цезар»), прянощі на вагу (кріп, кінзу, петрушку, селеру) та у порційних пакунках виробника від 50 грамів до 0,5 кілограмів. Також можна придбати м'яту, базилік, розмарин і різноманітні салати у горщиках для вирощування на підвіконні або ділянці.Прихильникам здорового харчування та вишуканого меню радимо звернути увагу на продукцію української ТМ «Мікрогрін». Мікрозелень люцерни, соняшника, редису, салату та зеленого горошку, зібрана після пророщування, використовується як візуальний і смаковий компонент або інгредієнт для страв високої кухні.
Основні види зелені
До зелені належить усе, що збирають або вирощують для отримання надземної листової частини рослини.
Розкажемо детальніше про найпоширеніші у кулінарії культури.
Зелена цибуля.
Практично жоден салат, суп або закуска не обходяться без неї. Зелень має бактерицидні властивості, стимулює апетит, покращує засвоєння їжі.
Шпинат.
Характеризується приємним смаком, містить запас вітамінів і мікроелементів. Чудово поєднується з яловичиною та курячим м'ясом, використовується як начинка для пирогів.
Петрушка.
Листова та кучерява петрушка вирізняється зовнішнім виглядом, смаком і фактурою зелені. Рослину використовують як інгредієнт овочевих салатів і приправу для супів.
Кріп.
Однорічник із приємним ароматом і великою кількістю ефірних олій. Вживається у свіжому та сушеному вигляді для заправки салатів, перших і других страв, а також додається в маринади.
Селера.
Соковиті товсті стебла селери додають у супи, тушкують із м'ясом і овочами, а зі свіжого листя та ніжок готують салати. Також селеру маринують, кладуть у соління, а зелень сушать і використовують як прянощі.
Щавель.
Рослина з приємним кислим смаком, яку французькі кухарі називають «мітлою шлунка», бо щавлевий суп добре стимулює роботу кишківника.
Базилік.
За частотою застосування в кулінарії червоний і зелений базилік посідає лідерські позиції. Також поширені нові зелені сорти з гвоздичним або пряно-лимонним ароматом.
Кінза.
Ароматною кінзою з особливим неповторним смаком приправляють закуски та супи, її додають в омлети або пиріжки зі свіжою зеленню.
Мангольд.
«Родич» буряка, листя та стебла якого багаті вітамінами та мікроелементами. Їх тушкують, фарширують, маринують. Сорти з червоними ніжками мають більш насичений смак.
Салат.
Містить багато рослинної клітковини, вітамінів і мінеральних речовин. Свіже листя використовують як інгредієнт салатів і для прикраси готових страв.
Розмарин.
Популярний завдяки неповторному аромату, що поєднує нотки лимона, хвої, евкаліпта, камфори та цитрусів, і ніжному пряно-гіркуватому смаку.
Тархун.
Має приємно охолоджувальні властивості, тому у свіжому вигляді його часто додають до напоїв. Тархун застосовують як приправу до рибних страв, а сушеною зеленню заправляють супи.
М'ята.
Перцева та лимонна м’ята має неповторний смак та аромат і незамінна в коктейлях. Сушену зелень використовують при маринуванні м'яса для шашлику.