Рецепти супу з сочевиці для дітей та дорослих: як готувати та скільки варити

12.08.2025 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Суп із сочевиці давно став частиною як домашнього меню, так і професійної кухні. Ця страва цінується за простоту приготування, високу поживність та різноманітність варіантів. Для родини це швидкий та корисний обід, а для закладів харчування — вигідний варіант у меню, адже суп легко адаптується під різні запити гостей: від дитячого супу‑пюре для дітей до ресторанного дієтичного крем-супу.
Асортимент сочевиці в METRO Україна дозволяє підібрати інгредієнти під будь-який рецепт. На сайті мережі публікуються акційний каталог та пропозиції для бізнесу, а в торговельних центрах можна купити сочевицю для супу в METRO у фасованому чи оптовому форматі.

Варіанти сочевичного супу

Сочевиця готується швидко, тому сочевичний суп можна урізноманітнити різними способами. Найпоширеніші варіанти:

Класичний овочевий суп – з морквою, цибулею та спеціями.
Суп‑пюре – червона сочевиця розварюється та збивається до однорідної консистенції, ідеально підходить як суп‑пюре для дітей.
Дієтичний крем-суп – з овочевим або грибним бульйоном, з мінімальною кількістю олії.
Пряні національні рецепти – турецький, індійський, східні варіації з ароматними спеціями.

Кожен варіант легко приготувати в домашніх умовах або адаптувати до ресторанного меню.
Вибір крупи залежить від типу страви:

Червона сочевиця швидко розварюється, дає ніжну консистенцію – незамінна для супу‑пюре для дітей або дієтичного крем-супу.
Зелена крупа тримає форму, підходить для класичних прозорих супів.
Чорна використовується у пряних та національних рецептах.

METRO Україна пропонує фасовану продукцію METRO Chef та ARO, яка відповідає професійним стандартам. Для HoReCa доступні великі упаковки, що зручно при інтенсивному використанні.

Як варити сочевицю для страви: скільки часу та інші секрети

Правильна підготовка впливає на смак.

Замочування: червону можна залити на 15–30 хвилин, зелену та чорну – до 1 години.
Час варіння: червона – 15–20 хвилин, зелена – до 30 хвилин, чорна – близько 40 хвилин.
Секрети: Знімати піну після закипання. Солити наприкінці, щоб зерна не стали жорсткими. Для страви з червоної сочевиці краще використовувати овочевий бульйон або додавати ароматні спеції після варіння.

Класичний рецепт сочевичної страви

Рецепт супу з сочевиці простий і підходить для щоденного меню.
Інгредієнти:

200 г сочевиці,
1,2 л бульйону,
морква, цибуля, часник,
томатна паста, спеції.

Приготування: промити, замочити, овочі обсмажити, додати бульйон і сочевицю, варити 20 хвилин. Для пюре — подрібнити блендером.

Пряні та національні рецепти

Турецький суп-пюре: червона сочевиця, томати, цибуля-порей, паприка, лимонний сік. Вариться 20 хвилин, потім збивається.
Індійський дал: сочевиця, томати, імбир, куркума та гарам масала, приправлений вершками.
Східний варіант: зелена сочевиця з куркумою та лаймом, варіння близько 25 хвилин.

Дитячий крем-суп з сочевиці

Цей рецепт супу з сочевиці підходить для малюків завдяки м’якій текстурі:

Інгредієнти: червона сочевиця, морква, картопля, мінімум спецій.
Варити 15–20 хвилин, потім збити до однорідності.

Дієтичний сочевичний суп-пюре з грибами

Крем-суп із сочевиці з грибами готують без мʼяса:

Інгредієнти: червона сочевиця, гриби, цибуля, овочевий бульйон.
Гриби обсмажуються, додається сочевиця та бульйон, вариться 20 хвилин, потім збивається блендером.

Суп із сочевиці — практичний варіант і для домашнього меню, і для професійної кухні. Його легко адаптувати: приготувати ніжний суп-пюре для дітей або ресторанний дієтичний крем-суп.

Вигідно купити сочевицю для супу в METRO можна у торговельних центрах мережі, а бізнес-клієнтам доступні оптові ціни та спеціальні пропозиції. Асортимент METRO Україна дозволяє підібрати якісні інгредієнти для будь-якого рецепту та заощаджувати завдяки акційному каталогу.