Аби приготувати картопляний гратен з
сиром, який сподобається всій родині, потрібно відповідально підійти до вибору продуктів:
- Овочі. Частіше за все основою виступає саме картопля. Вона має бути щільною, без зелених плям і пошкоджень. Для утворення ніжного суфле з кремовою текстурою краще вибрати сорти «Белла Роза» чи «Сантана».
- М’ясо. Має бути щільним і швидко відновлювати форму після натискання, не мати стороннього запаху.
- Вершки. Перевагу варто надати продуктам середньої жирності, щоб страва вийшла ніжною та водночас не надто важкою.
- Сир. Краще вибрати твердий продукт, який добре плавиться: «Ементаль», «Грюйєр» або «Чеддер».
- Спеції. Частіше за все використовується білий перець, часник і мускатний горіх, та можна також вибрати готові суміші, з-поміж яких «Італійські трави» від ARO. Щоб зробити смак більш об’ємним, можна також додати розмарин, чебрець чи естрагон.
Вкрай важливо, щоб продукти були свіжими та якісними, бо саме від цього залежить смак готової страви. Гратен можна готувати з грибами, наприклад, печерицями чи опеньками, маслюками. Частіше за все зустрічається рецепт картопляного гратена з куркою, та не менш смачними будуть страви з фаршем, індичкою чи качкою.
Якщо часу на приготування не вистачає, можна придбати готовий картопляний гратен METRO CHEF, який достатньо просто розігріти та можна відразу подавати до столу. Саме через легкість і швидкість
заморожена їжа може стати справжньою знахідкою для закладів із високим навантаженням. Тому в лінійці METRO представлені різні напівфабрикати з картоплі й інші готові страви, а також випічка. Така продукція дає змогу не лише скоротити час підготовки, але й мінімізувати харчові відходи, забезпечує стабільний результат навіть при зміні персоналу.
