Рецепт : спагеті з креветками у вершковому соусі. Смачна паста

25.06.2025 Автор METRO

Час читання - 5 хв.

Якщо в кулінарному світі й існує по-справжньому безпрограшна страва для будь-якої нагоди, то це спагеті з креветками у вершковому соусі. Поєднання еластичної пасти, ніжних морепродуктів і шовковистої вершкової заливки сприймається як «ресторан на тарілці», хоча готується всього за пів години. Страва виглядає святково, проте достатньо проста, аби стати буденним фаворитом, туму спагетті — ідеальний варіант для романтичної вечері або швидкого обіду після роботи.

Популярність рецепта пояснюється не лише смаком, а й універсальністю. Кухар отримує безліч можливостей для імпровізації: змінити формат пасти, підсилити аромат вином чи замінити вершки альтернативним рослинним продуктом. Та головне — усе необхідне легко знайти в одному місці. У торговельних центрах METRO Україна покупець може спланувати закупи завдяки онлайн-каталогам, а потім завітати до найближчого магазину та забрати продукти за цінами, що збігаються з тими, які бачить на сайті.

METRO не здійснює продаж онлайн — ресурс metro.ua слугує інформаційним гідом: там публікуються оновлювані щотижня каталоги акцій, сезонні пропозиції, документи й політика компанії. Придбати товари можна лише в торговельних центрах (ТЦ) різних форматів.

Необхідні інгредієнти для рецепта

Нижче подано базовий набір продуктів на 4 порції — його легко масштабувати, якщо планується бенкет або банкет на велику компанію HoReCa.

Основні компоненти:

італійські спагеті (400 г) — класична довга паста ідеальної шорсткості, щоб соус рівномірно обволікав кожну нитку. ● свіжі креветки з METRO (500 г, очищені середнього калібру 21/25).
Вершки 20–30 % (250 мл).
Вершкове масло або оливкова олія (2 ст. л.).
Часник (3 зубчики).
Тертий пармезан (70 г).
Сіль морська, свіжомелений перець.
Сік та цедра половини лимона.
Петрушка або базилік для фінального акценту.

Порада: обираючи свіжі креветки, звертайте увагу на щільність панцира й однорідний колір. У METRO асортимент поділяється за калібром, походженням і ступенем обробки, тож легко підібрати саме той формат, який пасує конкретному рецепту.

Покроковий рецепт приготування

Відварюємо пасту:

У великій каструлі закип’ятіть 4 л підсоленої води.
Опустіть туди 400 г макарони — варіть на хвилину менше, ніж вказано на пакуванні (стан аль денте).
Відлийте склянку крохмалистої води; вона стане у пригоді, щоб довести соус до ідеальної консистенції.

Готуємо морепродукти:

На пательні розтопіть масло або розігрійте оливкову олію.
Додайте подрібнений часник, обсмажте 30 секунд, поки не відчуєте аромат.
Викладіть креветки; готуйте 1-2 хвилини з кожного боку до рожевого відтінку.
За бажанням деглазуйте вином та зачекайте, поки алкоголь випарується.

Створюємо вершкову заливку:

Зменшіть вогонь до середнього, влийте вершки.
Приправте сіллю, перцем, цедрою й соком лимона.
Тушкуйте 2-3 хвилини, доки соус злегка не загусне. Якщо потрібно, додайте кілька ложок води від пасти.
Вмішайте половину тертого сиру — отримаєте оксамитову емульсію.

Фінальна збірка:

Пересипте відварені спагеті в пательню.
Добре перемішайте, щоб паста з креветками та вершками рівномірно вкрилася соусом.
Досипте решту пармезану та рубану зелень.
Подавайте одразу, доки страва парує ароматами моря та вершків.

Поради та варіації

Обираємо досконалі креветки:

Для більш насиченого смаку радять калібр 16/20; для легкого салату — дрібніші 31/40.
Панцир має бути цілий, без чорних плям. Лід у пакеті небажаний — це знак повторного заморожування.
Якщо потрібна швидкість, обирайте вже чищені хвостики.

Змінюємо вершки:

Класичний вершковий соус замініть кокосовим молоком — отримаєте легкий присмак Азії.
Для дієтичної версії використайте суміш грецького йогурту й овочевого бульйону (1 : 1).

Альтернативи пасті:

Тальятеле чи фетучині утримують соус завдяки широкій поверхні.
Безглютенові рисові спагеті — знахідка для тих, хто уникає пшениці.
Зелений шпинатний варіант додасть кольору на тарілці.

Переваги METRO для професіоналів та гуртових клієнтів

Продукти ресторанної якості:

креветки з спагеті у виконанні шефа будуть бездоганними, якщо використовувати морепродукти, що транспортуються в ланцюгу контрольованої температури (Cold Chain).
Преміальні пасти, оливкова олія першого віджиму й пармезан надходять до України як власний імпорт; це гарантує свіжість і конкурентну ціну.
Лінійка власні марки METRO Chef і Rioba забезпечує стабільну якість без цінових стрибків — ключова перевага для ресторатора.

Як скористатися перевагами

Зареєструйтеся на metro.ua або в інформаційному бюро торговельного центру та оформіть картку METRO.
Перегляньте актуальні каталоги; заплануйте закупи, порівнявши промо-позиції.
Відвідайте найближчий ТЦ і заберіть все необхідне. Якщо ви HoReCa, оформіть доставку з холодильною логістикою.
Підписуйтеся на e-mail-розсилку, щоб першими бачити святкові пропозиції та сезонні «хіти».

Страва, яку шефи називають «італійський класикум за 20 хвилин», доводить: гастрономічний рівень ресторану починається з правильних інгредієнтів. паста з креветками у вершковому соусі — доказ того, що навіть удома чи в невеликому бістро можна створити смак, гідний мішленівської зали, якщо обрати METRO Україна як пункт першої закупівлі.

У торговельних центрах мережі на вас чекають вершки високої жирності, морепродукти океанічного походження та різноманітна паста рішення для будь-якого формату кухні — від сімейної до професійної. Перезавантажте меню, відкрийте акційний каталог, підготуйте списки закупівлі та купіть спагеті в METRO вже сьогодні.

Смачного і прибуткового кулінарного натхнення!