Американська кухня: що найсмачніше на думку шеф-кухарки Ксенії Амбер. Гастротур ➤ Офіційний сайт МЕТRО Україна. Metro.ua

Американська кухня: що найсмачніше на думку шеф-кухарки Ксенії Амбер. Гастротур

15.10.2024 Автор METRO
Час читання - 4 хв.

Рубрика METRO про світові кухні продовжується, занурюємося у гастрономічний світ США. Американська кухня — це унікальний мікс кулінарних традицій, які увібрали впливи різних культур і перетворили їх на відомі по всьому світу страви. У цьому матеріалі Ксенія Амбер поділиться своїми враженнями від гастротуру по Сполучених Штатах, зокрема її захопленням південними регіонами країни.

Гастрорекомендації шеф-кухарки Ксенії Амбер

"Я багато подорожувала Америкою, і в моєму серці назавжди залишиться любов до кухні південних штатів. Особливо мене вразила Луїзіана з її креольсько-каджунською кухнею — дивовижним міксом французьких, іспанських, африканських і американських кулінарних традицій", — розповідає шеф-кухарка Ксенії Амбер. Це кулінарне багатство відображає яскраві смаки спецій та прянощів, які використовуються в регіоні. Наприклад, в Луїзіані широко застосовується зелений перець, цибуля та селера, що називається місцевими кухарями "святою трійцею".

Однією з цікавих страв є гамбо — густий суп із креветками, овочами та ковбасками, які часто заправляють насиченими спеціями. Ще одна унікальна страва — це нуар, кров’яна ковбаса із додаванням гострих перців. Не менш вражаючі на смак шашлички з алігатора та гострі жаб'ячі лапки, які стають гастрономічним відкриттям для тих, хто любить експериментувати з їжею.

Вулична їжа в традиціях США

Американська вулична їжа — це окрема історія, і варто зазначити, що деякі страви з неї давно перетворилися на міжнародні кулінарні символи. Що ж робить американську вуличну їжу такою популярною?
  1. Хот-доги — класика американських міст. У Нью-Йорку, наприклад, на кожному кроці можна зустріти торговців, які пропонують смачні сосиски в булочці. Така їжа зазвичай супроводжується великим вибором топінгів: від кетчупу і гірчиці до квашеної капусти та сиру.
  2. Такос із вуличних фургонів — мексиканська спадщина, яка давно вкоренилася в американській кухні. Це легка і смачна страва, яку можна приготувати з різними видами м'яса та овочів, заправлених соусами.
  3. Гамбургери — вони продаються на кожному кроці, особливо на вуличних фестивалях, і це справжня американська ікона. Для ідеального рецепта необхідно правильно вибрати булочку для гамбургера, яка має бути м’якою, проте достатньо міцною, щоб утримати всі інгредієнти: соковиту котлету, свіжі овочі та соуси.
  4. Картопля фрі — найпопулярніший гарнір у США. Його можна подавати як окрему страву або в комплексі з гамбургером.
Ці страви найчастіше асоціюються з американською культурою фастфуду, але приготовані з якісних продуктів, вони стають гастрономічними шедеврами.

Мікс кулінарій та традицій в Америці

США відомі своїм мультикультурним підходом до всіх аспектів життя, і кухня не є винятком. Існує кілька напрямів у кулінарії США, які відображають цей культурний мікс:
  • Креольська та каджунська кухня — це злиття кулінарних традицій французьких, іспанських та африканських народів у південних штатах, як-от Луїзіана. Вона вирізняється багатством смаків, використанням спецій та прянощів, таких як гострі перці та зелень.
  • Мексиканська кухня — страви на кшталт буріто, енчилад та такос дуже популярні на заході країни та в багатьох штатах, що межують із Мексикою.
  • Азіатська кухня — в таких великих містах, як Нью-Йорк і Лос-Анджелес, можна зустріти багато страв цієї кухні. Наприклад, суші стали невід’ємною частиною американського раціону.

Гриль-барбекю як частина культури американців

Що може бути більше американським, ніж барбекю на свіжому повітрі? Гриль барбекю стало невід’ємною частиною американського способу життя. Літом і восени люди збираються на подвір'ях або в парках, готують м'ясо на грилі та насолоджуються теплим сонцем.

Оберіть якісні стейки, сосиски чи овочі, щоб приготувати їх на відкритому вогні. Спеції та маринади додадуть стравам унікальний аромат і смак. Якщо ви відвідуєте США, варто спробувати такі страви:
  • Стейки із яловичини.
  • Курка на грилі з медовою глазур'ю.
  • Мариновані свинячі ребра.
Для тих, хто прагне приготувати вдома класичні американські страви або спробувати нові рецепти, пропонуємо купити в METRO все необхідне для цього. Оптові на бакалію для ресторанів і кафе, різноманітність продуктів, що підходять як для домашнього приготування, так і для професійної кухні, завжди доступні в мережі METRO.

Завітайте до блогу METRO для натхнення, де ви знайдете цікаві рецепти, поради щодо вибору продуктів та огляди світових кухонь. Замовляйте зручну доставку по Україні для HoReCa клієнтів і насолоджуйтеся приготуванням страв високої якості вдома чи у ресторані!

Опубліковано в
Що приготувати?
Дата публікації15.10.2024
ПодорожіРецепти

Пов’язані статті

М’ясо по-селянськи: історія страви та нюанси приготування
Справжній турецький сніданок та рецепт кахвалти. Гастротур з блгеркою Марини Мангул
Як приготувати півня у вині: французька страва кок-о-вен для справжніх гурманів