Столовий етикет або як пити вино червоне та біле

09.08.2024 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Вино завжди було і залишається важливою складовою вишуканої вечері та соціальних зібрань. Вміння правильно подавати його є не лише ознакою гарного смаку, але й виявом поваги до традицій та культури. Також дуже важливо розуміти, як пити вино. Це дозволяє повністю розкрити його аромат і смак, додаючи особливого шарму будь-якій трапезі.

Основи столового етикету

Перший крок у підготовці до вживання вина – це правильний вибір напою. Залежно від страв, які ви плануєте подавати, варто зупинитися на червоному або білому вині.

З чим пити червоне вино? Найкраще підходить до м'ясних страв, особливо до червоного м'яса, таких як стейк, баранина чи дичина. Воно також чудово поєднується з пастою в томатному соусі та зрілими сирами.
З чим пити біле вино? Ідеально підходить до морепродуктів, риби, білого м'яса (наприклад, курятини) та легких салатів. Його освіжаючий смак підкреслює ніжність страв і робить їх більш збалансованими.

Існує також багато різних страв, до чого подають сухе вино або напівсолодке чи десертне? Виконуючи правила етикету ви зможете запам’ятати та використовувати для зустрічей.

Температура напою

Одним із ключових аспектів подавання вина є його температура, що дає змогу розкрити всі смакові нотки.

Біле варто подавати охолодженим, при температурі від 7 до 12 градусів Цельсія. Це допомагає зберегти свіжість та фруктовий аромат.
Червоне зазвичай подають при кімнатній температурі, яка коливається від 15 до 18 градусів Цельсія. Така температура сприяє розкриттю складних ароматів і смакових відтінків.

Правильна подача

Одним з найважливіших аспектів подачі є правильний вибір столових приладів. Бокали для вина мають відповідати типу напою, який ви подаєте.

Під червоне — зазвичай мають більший об'єм і широку чашу. Це дозволяє вину "дихати", сприяючи розкриттю аромату.
Під біле — мають менший об'єм і більш вузьку чашу, що допомагає зберегти охолоджену температуру напою.

Існують певні правила щодо того, як правильно наливати вино в келих.

Наповнювати бокал варто лише на третину. Це дозволяє йому "дихати" і дає змогу повністю оцінити його аромат.
На офіційних заходах напій наливає господар або офіціант. На менш формальних зустрічах це може робити будь-хто з гостей, але зазвичай цей обов'язок виконує найбільш досвідчений у вині учасник.

Етикет під час споживання

Дегустація вина включає кілька основних кроків, які допомагають повністю оцінити напій.

Піднесіть келих до світла та оцініть колір. Червоне може мати відтінки від рубінового до темно-бордового, біле – від світло-жовтого до золотистого.
Акуратно покрутіть келих проти часової стрілки, щоб вино розкрило свої аромати. Потім зробіть кілька коротких вдихів, щоб відчути кожну нотку.
Скуштуйте невелику кількість і потримайте його кілька секунд, даючи змогу рецепторам повністю розкрити смакові нотки. Зверніть увагу на баланс, кислотність, таніни та післясмак.

Правильне поводження з вином під час їжі – це ще один важливий аспект столового етикету.

Напій варто пити невеликими ковтками, насолоджуючись його смаком і ароматом.
Уникайте надто швидкого споживання, адже це може зіпсувати смакові відчуття. Не варто також переливати вино з бокала в бокал, адже це порушує його структуру та аромат.

Якщо ви хочете насолодитися вином найвищої якості за вигідною ціною, рекомендуємо звернути увагу на акційні пропозиції у каталозі METRO. Тут ви можете купити вино в Києві зі значними знижками, особливо якщо ви плануєте покупки в опт.

Особливі пропозиції для клієнтів HORECA

Для клієнтів цього сегменту у METRO діють спеціальні умови та пропозиції. Зареєструйтеся на сайті та отримайте картку METRO, після чого можете здійснювати вигідні покупки в ТЦ, або замовити продукцію зі знижками на сайті з доставкою.

Дотримуючись основних правил, ви зможете насолодитися вином повною мірою та зробити будь-яку трапезу особливою. Запрошуємо вас відвідати ТЦ METRO, ознайомитися з акційними пропозиціями та отримати картку METRO для вигідних покупок.