Ананас, блакитний сир, фенхель і яблуко: несподіване поєднання, яке працює

У гастрономії справжня магія часто народжується не з очевидних рішень.
Цей салат — приклад того, як солодке, солоне та свіже можуть створити гармонію, навіть якщо на перший погляд здаються контрастними.
Ананас додає соковиту тропічну солодкість, яблуко — кислоту й хруст, фенхель — анісову свіжість, а блакитний сир зв’язує все глибокою умамі-нотією.

Час: 15 хв.

Складність: легка

Кількість порцій: 2

нам знадобиться:

КількістьІнгредієнти

200г

ананаса кубіками

1качан

фенхеля

1шт.

яблуко

80-100г

блакитного сиру

2-3ст. л.

оливкової олії

1ст. л.

лимонного соку або яблучного оцту

сіль за смаком

Опціонально:

20-30г

волоських горіхів або пекан

Приготування:

1. Підготовка

Очистьте ананас і наріжте кубиками.
Фенхель наріжте максимально тонко — ножем або мандоліною.
Яблуко наріжте скибками без очищення від шкірки.

2. Заправка

У великій мисці змішайте оливкову олію з лимонним соком (або яблучним оцтом), додайте дрібку солі та чорного перцю.

3. Збірка

Додайте до заправки фенхель, яблуко й ананас. Акуратно перемішайте.
Перед подачею додайте блакитний сир, злегка ламаючи його руками, щоб він не розчинився повністю.
За бажанням — додайте горіхи для текстурного контрасту.

4. Подача

Подавайте одразу, поки салат максимально свіжий і хрусткий.
Добре працює як закуска, фуршетна позиція або акомпанемент до ігристого вина.