Домашня рікота

Час
:
4 години
Складність
:
Легко
Кількість порцій
:
2

нам знадобиться:

КількістьІнгредієнти
3л.
молока METRO Chef питне, ультрапастеризоване 2,5 %
60г.
зцідженого лимонного фрешу
сіль METRO Chef харчова морська, помел №0 — за смаком

Приготування:

Крок 1
Додаємо лимонний фреш у молоко. Швидко нагріваємо суміш приблизно до 75°C. Потім поступово піднімаємо температуру до 92–94°C.
Крок 2
Не знижуючи температуру, тримаємо суміш на підігріві приблизно 30 хвилин.
Крок 3
Після цього білок, що згорнувся, перекладаємо на рушник або марлю, складену вчетверо. Залишаємо стекти на 3 години. Смачного!