Паста з чорнилами каракатиці та мідіями

Зробіть надрізи на солодких перцях, викладіть у деко, збризніть оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Запікайте при 175 °C до м’якості. Зніміть шкірку та наріжте перці довгими смужками.
Помідори чері викладіть у деко, збризніть оливковою олією, приправте та запікайте при 175 °C до легкої карамелізації.

Відваріть пасту до стану al dente, збережіть трохи води від варіння.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Обсмажте подрібнений часник і чилі до аромату. Додайте мідії та кальмари й готуйте 1–2 хвилини, лише до моменту, коли вони стануть ніжними та соковитими.

 Додайте пасту до мідій, за потреби — трохи води від варіння. Акуратно перемішайте, прогрійте. Безпосередньо перед подачею додайте запечений перець. Приправте до смаку.

Розподіліть пасту по тарілках. Завершіть запеченими помідорами чері, листям базиліка та свіжотертою цедрою лимона.