Як розПочати бізнес з фудтраком?

Фудтрак — це мобільна точка харчування, компактна кухня, змонтована у фургоні або причепі. Одна з головних її особливостей — це гнучке переміщення по вигідних локаціях: вранці ви можете зупинятися біля офісів, вдень — біля торгових центрів, ввечері — на фестивалях. Плюс такий варіант має менші фінансові ризики й обходиться в рази дешевше більшості стаціонарних закладів. Найбільш витратним у цій справі є купівля або оренда вантажівки або причепа та обладнання.

Меню фудтраків акцентується на фастфуді. Це можуть бути бургери, хот-доги, тако, кава, фудтрак з шаурмою тощо. При цьому цей бізнес працює за тими ж правилами, що і будь-який заклад харчування: потрібно дотримуватися санітарних норм, стежити за терміном придатності продуктів і чистотою на кухні.

2.1 Запуск поетапно виглядає так:

1. Складіть бізнес-план. Визначте формат (вікно видачі, мобільна кав'ярня, причеп-кухня) і цільову аудиторію, розрахуйте інвестиції, прогноз доходів і точку беззбитковості, продумайте стратегію розвитку.
2. Розробіть меню. Основу може становити популярна вулична їжа, доповнена авторським меню (гавайським поке-боулом, віденськими вафлями, вегетаріанськими фалафелями, особливими видами кави тощо).
3. Отримайте санітарні дозволи. Потрібно вивчити законодавство України, оформити юридичний статус (ФОП або ТОВ) і нормативні документи для роботи на колесах: санітарний паспорт, узгодження пожежної безпеки, дозволи місцевих органів.
4. Обладнання та постачальники. Закупіть техніку (плиту, гриль, холодильник, фритюрницю, кавоварку), базовий інвентар і витратні матеріали, у тому числі одноразовий посуд для подачі страв. Щоб скоротити витрати та час, найкраще скуповуватися в одному місці — у перевіреного постачальника з хорошою репутацією.

Щоб залучати клієнтів, меню фудтрака має бути одночасно простим і незабутнім. Починати варто з популярних страв, які готуються швидко та подаються на ходу, а для розширення асортименту поступово додавайте сезонні позиції та унікальні рецепти, які стануть «фішкою» вашого закладу.

У реалізації цих ідей вам допоможе METRO. Тут ви можете закуповувати інгредієнти оптом і купувати високоякісні товари на вигідних для бізнесу умовах. У нас є позиції від перевірених європейських брендів і власні марки METRO Chef і ARO, завдяки яким ви зможете підтримувати стабільну якість меню, планувати закупівлі заздалегідь і без переплат.