Як відкрити кафе-кав'ярню з нуля та що таке франшиза ➤ Офіційний сайт МЕТRО Україна

Як відкрити кафе-кав'ярню з нуля та що таке франшиза

Кав'ярня

Власна кав’ярня – це не лише бізнес, а й можливість створити унікальне місце для справжніх любителів кави. У процесі запуску неминуче постає питання, як відкрити кафе з нуля, адже потрібно врахувати чимало аспектів: від розробки бізнес-плану та планування бюджету до пошуку надійних постачальників і формування команди.

Саме тому майбутньому власнику кав’ярні варто ретельно вивчити всі юридичні вимоги, знайти підходящу локацію та зрозуміти особливості роботи з українськими постачальниками, щоб заклад не лише приваблював гостей, а й був успішним та прибутковим.

про Що ви дізнаєтесь у цій статті

Думаючи, як відкрити кав’ярню в Україні, потрібно розуміти, що найкраще – це завчасне планування. Саме тому важливо дотримуватися покрокової інструкції, щоб нічого не забути та не мати проблем у майбутньому.

Підготовка до відкриттяПовернутися до змісту статті

1. Бізнес-план та концепція

Market research for cafe
Перше, що варто зробити, якщо ви починаєте з 0, – визначитися з форматом закладу та його основною концепцією. Наприклад, це може бути заклад із затишним інтер’єром чи швидка кав’ярня-точка для офісних співробітників.
  • Складіть детальний бізнес-план, у якому опишіть цільову аудиторію, конкурентів та обсяг потенційного ринку.
  • Прорахуйте стартовий капітал, включаючи всі витрати: ремонт, оренду, зарплати, маркетинг, купівлю обладнання тощо.
  • Подумайте, скільки треба грошей на перший час, аби без стресу покривати витрати до моменту, поки заклад не почне приносити дохід.
Стратегія просуванняПовернутися до змісту статті

2. Документи і реєстрація

Багато початківців заздалегідь намагаються дізнатися, які документи потрібні для відкриття кафе, щоб не втратити час на біганину по державних установах:
  • Дізнайтеся, що потрібно, щоб відкрити своє власне кафе-бар, тобто які конкретні ліцензії та дозволи необхідні у вашому регіоні (дозвіл від санепідемслужби, пожежної служби тощо).
  • Перш ніж зібрати всі необхідні дозвільні документи, з’ясуйте, яку форму власності вам зручніше відкрити – ФОП чи ТОВ. Зареєструйтеся у податковій, офіційно оформіть трудові відносини з персоналом.
Як обрати локацію майбутнього закладуПовернутися до змісту статті

3. Підбір локації та обладнання

Від локації залежить успіх вашого закладу. Ідеальне місце – це там, де є стабільний потік потенційних клієнтів: біля офісних центрів, торговельних комплексів, на жвавих вулицях.
  • Обирайте приміщення з урахуванням його технічних можливостей (підключення води та електроенергії з достатньою потужністю).
  • Перед покупкою чи орендою техніки порахуйте їхні витрати, наприклад скільки коштує обладнання: кавомашина, кавомолка, холодильники, вітрини, меблі тощо. Краще одразу інвестувати в якісне обладнання, щоб уникнути ремонту вже на старті.

4. Постачальники і персонал

  • Шукайте перевірені компанії, які можуть забезпечити регулярні поставки зерна та інших інгредієнтів.
  • Підпишіть договори на поставку молочної продукції, випічки, десертів.
  • Наймайте баристу, який вміє налаштовувати обладнання, знається на сортах кави та здатен працювати з клієнтами.

5. Маркетинг та залучення клієнтів

Кафе-кав’ярні стають місцем не лише для випити кави, а й для відпочинку та спілкування. Щоб зрозуміти, як зробити прибутковим ваш заклад, варто залучати клієнтів через якісне просування й унікальні пропозиції.
  • Запускайте сторінки у соцмережах, де можна ділитися новинками, акціями та залучати аудиторію.
  • Пропонуйте бонусні програми або картки лояльності: це стимулює людей повертатися знову.
  • Проводьте дегустації або тематичні вечори, щоб сформувати коло постійних гостей.
Ще один варіант відкриття закладуПовернутися до змісту статті

6. Франшиза як альтернатива

У процесі ви неминуче задумаєтеся, що потрібно щоб відкрити своє власне кафе-бар, наскільки правильно складений ваш бізнес-план, чи достатній обсяг стартового капіталу та які юридичні кроки слід зробити першими. І якщо ви робите це вперше, то можуть бути помилки. Уникнути цього допоможе франшиза.

Вона створена для тих, хто хоче запустити бізнес швидше та з уже відомим ім’ям, варто з’ясувати, що таке франшиза. Суть у тому, що ви набуваєте права працювати під брендом перевіреної кав’ярні, отримуєте чіткі стандарти обслуговування, перевірені рецепти та маркетингову підтримку.

Переваги:
  • Готова концепція – не треба витрачати час на розробку з нуля.
  • Відомий бренд – у вас уже є лояльні клієнти, які довіряють назві.
  • Допомога у запуску – від підбору локації до навчання персоналу.
Якщо ви вже вирішили відкрити своє власне кафе, то в процесі закупівель та вибору товарів логічно звернути увагу на мережу магазинів. Адже наявність надійного партнера у вигляді великого постачальника товарів для HoReCa може істотно спростити бізнес-процеси. METRO пропонує доступ до оптових цін, широкого асортименту, а також можливість ознайомитися з актуальними пропозиціями в акційному каталозі до того, як ви здійсните покупки в торговельному центрі. Це рішення для тих, хто прагне зекономити час і гроші, зберігаючи при цьому високу якість обслуговування.

METRO стане вашим стабільним помічником і підтримкою – як для початківців у сфері гостинності, так і для досвідчених рестораторів, які прагнуть розширення та оновлення свого бізнесу.
Інші статтіПовернутися до змісту статті
Аналіз конкурентів
Ринок та конкуренти

Глибоке розуміння ринку допоможе вам приймати виважені бізнес-рішення. Дізнайтеся, як випередити конкурентів!

Дізнатися більше
Furniture and appliances for your restaurant
Меблі і техніка

Меблі та техніка — вибір здається безмежним. Дізнайтеся, що саме потрібно для вашої кухні та формату обслуговування.

Restaurant digitalization and technology
Сучасні технології

Слідкувати за новими технологіями може бути непросто. Ознайомтеся з простими способами автоматизації процесів для покращення клієнтського досвіду.