Тунець

Складно не любити страви з тунцем. Ця риба давно стала улюбленицею шеф-кухарів і гостей ресторанів, адже вона однаково хороша в салатах, закусках, у гарячому вигляді, суші та інших екзотичних варіаціях. Завдяки м'якому смаку та ніжній текстурі тунець легко перетворюється на вишуканий тартар, соковитий стейк або нескінченну кількість інших кулінарних шедеврів, якими можна урізноманітнити й буденне меню, й святковий стіл.

Що таке тунець? Яка це риба?

Тунець — це океанічна риба з родини скумбрієвих, що мешкає в теплих водах океанів і Середземному морі. У природі зустрічаються різні види:

атлантичний — ніжне дороге м'ясо, використовується для елітних суші;
жовтопері — яскраво-рожеве м'ясо з м'яким смаком, популярне в ресторанному меню;
білий — світле м'ясо, підходить для преміумконсерв;
смугастий — червоне м'ясо, основний вид для консервування;
довгоперий — щільне м'ясо з високим вмістом жиру, добре підходить для стейків;
блакитний — рідкісний та дорогий вид, його промислове видобування обмежене.

Завдяки особливому кольору тунця іноді називають «морською телятиною». Він багатий легкозасвоюваним білком, вітамінами (A, D, E, групи B), мінералами (калієм, магнієм, залізом та ін.) і особливо корисний для серця та імунітету.

Які види тунця є в METRO?

В асортименті ви знайдете тунець на будь-який смак:

свіжа та охолоджена риба — тунець для суші-ресторанів, гурманів і тих, хто цінує смак натурального продукту;
заморожений — для тривалого зберігання;
філе — порції без кісток;
стейк тунця — для гриля, запікання або швидкого обсмажування;
консервований тунець — для дому та бізнесу.

У METRO особлива увага приділяється походженню та якості риби, тому на полицях ви знайдете тільки сертифіковані продукти від перевірених постачальників Таїланду, В'єтнаму тощо. Тут легко купити тунець в Києві, Львові та інших містах України від власних марок METRO Chef і ARO за демократичною ціною для професійного використання.

Разом з цим ми уважно стежимо за умовами зберігання. Охолоджений тунець надходить в ТЦ METRO максимально свіжим і реалізується відразу після поставки. Заморожені стейки та філе продаються у вакуумній упаковці. Для тривалого зберігання ви можете вибрати консервований варіант у різних фасуваннях: консерви по 160–185 г, великі банки по 850–950 г і професійні тубуси об'ємом 1 кг тунця в METRO.

Поради щодо використання та зберігання

Свіжий тунець слід тримати у холодильнику при 0°C і споживати протягом 1–2 днів після покупки. Якщо ви купили заморожені стейки або філе, їх можна зберігати в морозильній камері при -18°C протягом 2–3 місяців.

Розморожувати тунця перед приготуванням краще поступово. Для цього перекладіть рибу з морозилки у холодильник на ніч. Повторно заморожувати не рекомендується.

Перед смаженням філе обсушують, прогрівають до кімнатної температури та готують 1–2 хвилини з кожного боку, щоб середина залишилася рожевою.

У консервованому вигляді банку танця потрібно відкрити та злити рідину, а залишки зберігати у холодильнику не довше 2 днів.

Що приготувати з тунця вдома і скуштувати в ресторані?

Без цей риби складно уявити меню більшості закладів. У свіжому вигляді її подають у тартарі або карпаччо, а в паназіатських ресторанах вона є головним інгредієнтом суші та сашимі.

Не менш популярний тунець і в гарячому меню. Класика жанру — соковиті стейки, які готують на грилі. Правильний рецепт стейка з тунця передбачає використання мінімуму спецій, щоб ніжний смак риби залишився незмінним.

Також тунець доречно входить до складу й екзотичних страв. Його додають у соуси для пасти, запікають з овочами під соусом бешамель, використовують як начинку для пирогів і тарталеток. Будь-який рецепт салату з тунцем, хоч класичний «Нісуаз», хоч домашній варіант з яйцем і кукурудзою, робить меню максимально збалансованим і дозволяє запропонувати гостям одночасно ситне та легке блюдо.

Скільки коштує тунець: філе, стейк, ціна за 1 кг

METRO Україна пропонує вигідні умови для HoReCa, завдяки яким ви можете придбати високоякісний товар оптом за доступною ціною. На нашому сайті та в акційних каталогах ви знайдете актуальну ціну тунця за 1 кг і можете вибрати формат, який підходить саме вашому закладу.

Для постійних клієнтів ми розробили гнучкі програми співпраці. Щоб отримувати знижки на свіжого тунця, економити час і спростити планування, ви можете оформляти замовлення заздалегідь, отримувати персональні пропозиції і користуватися доставкою прямо на кухню.

Якщо ви хочете закуповувати продукти для дому та бізнесу вигідно й без компромісів щодо якості, саме час купити тунець в METRO. Достатньо оформити картку клієнта онлайн або прямо у торговому центрі, і перед вами відкриється доступ до більш ніж 20 000 найменувань, вигідних оптових цін і спеціальних пропозицій. Завітайте до МЕТРО, де свіжі продукти, чесні ціни та ідеї для нових гастрономічних відкриттів вже чекають на вас.