Їстівні равлики

Їстівні равлики — це делікатес з ніжним смаком, що давно завоював місце в європейській гастрономії. В Україні цей продукт стрімко набирає популярності: його все частіше можна зустріти в меню ресторанів, а шеф-кухарі й гурмани відкривають для себе нові способи подачі та приготування.

Яких равликів можна їсти?

Найпоширеніші види равликів (у народі їх часто називають улітками), які використовують у гастрономії, — це виноградні. Їх м’ясо ніжне, ароматне та добре поєднується з соусами. Також існують інші види, але не всі вони їстівні (наприклад, косметичні використовують лише в бʼюті-сфері).
Серед основних форматів для покупки, які найчастіше можна зустріти на українських прилавках:

заморожені (для власного приготування);
заморожені в соусі (готові до подачі);
очищені філе (іноді зустрічається в наборах).

В Україні щороку з’являється все більше українських равликових ферм, які спеціалізуються на вирощуванні їстівних равликів для гастрономічного ринку.
Ви можете купити їстівні равлики в METRO у замороженому вигляді або заморожені в соусі в упаковках по 12 шт. Обидва варіанти представлені від українських виробників. Ціна на равлики за 1 кг залежить від виду, рецептури та способу обробки.

Чим корисні?

Равлики мають високу біологічну цінність. Основну користь мʼяса складає легкий білок, низький вміст жиру, наявність заліза, магнію, вітамінів B1, B6 та E. Це чудове дієтичне м’ясо для збалансованого харчування.
Щоб обрати якісний продукт, звертайте увагу на упаковку та маркування. Равлики мають бути герметично запаковані, без пошкоджень, з рівномірною заморозкою (без снігу чи льоду всередині). У складі не повинно бути нічого зайвого: тільки равлики або равлики з соусом, без консервантів чи ароматизаторів. Перевіряйте дату виготовлення, термін придатності та країну походження. Важливо також, щоб товар зберігався та транспортувався при стабільно низькій температурі — це допомагає зберегти делікатний смак і безпечну якість продукту.

Ікра равликів - делікатес

Ікра з равликів в Україні вважається рідкісним делікатесом і нерідко називається «білою ікрою». Вона має ніжну текстуру, легкий горіховий присмак і подається в елітних ресторанах як холодна закуска. Через складність збору та обмежені обсяги, продукт залишається ексклюзивним. Бажаючі можуть замовити ікру напряму з фермерських господарств або через спеціалізовані гастро-сервіси.

Як правильно їсти равликів вдома та в ресторані?

Як правильно їсти равликів? — питання, яке виникає у багатьох, хто вперше стикається з цим делікатесом. У ресторані страва зазвичай уже готова до вживання: равлики подаються в мушлях або без них, разом зі спеціальними щипцями та виделкою для зручності.
Удома перед приготуванням заморожених равликів їх потрібно розморозити, промити, за потреби — відварити або одразу запікати. Найчастіше равликів готують із соусом — вершковим, часниковим або трав’яним. Саме соус розкриває ніжний смак м’яса та додає страві виразності. Подають равликів гарячими, зазвичай в мушлях або на спеціальних тарілках із заглибленнями.

Як приготувати равлики вдома?

Приготувати равликів вдома просто, особливо якщо використовувати готові равлики в METRO — вони вже заморожені та із соусом, тож не потребують попередньої обробки. Класичний варіант — це равлики по-бургундськи: достатньо запекти їх кілька хвилин у духовці просто в упаковці або подати в мушлях із теплим хлібом.
З заморожених блюд можна створити оригінальні закуски: подати равликів у тарталетках, додати до канапе чи приготувати у винному соусі. Такі страви стануть вишуканим доповненням до меню вдома або на святковому столі.

Професійний вибір для HoReCa: вигідно, зручно, надійно

Для закладів ресторанного бізнесу важливо мати стабільне постачання якісних делікатесів за розумною ціною. Саме тому METRO пропонує гнучкі умови для HoReCa та закупівельників, які працюють з оптовими обсягами.
Переваги для бізнес-клієнтів:

вигідна ціна на равлики за кілограм, з урахуванням формату (чисте мʼясо, у соусі тощо);
можливість замовити готові страви з равликів з доставкою — зручно для економії часу на кухні;
постійно оновлюваний акційний каталог, у якому зібрані актуальні пропозиції для HoReCa-сегменту;
стабільна якість продукції та відповідність санітарним вимогам;
сервіс бізнес-доставки в узгоджений час.

Такі умови дозволяють не лише оптимізувати витрати, а й гарантувати стабільний рівень обслуговування гостей у будь-якому форматі закладу.
Равлики — це делікатес, який легко вписується в меню сучасного ресторану чи готелю. Усе необхідне для приготування та подачі ви знайдете у ТЦ METRO: від готових страв до заморожених продуктів високої якості. Ви можете купити равлики їстівні в Києві, а також оформити доставку по Україні з магазинів у такі міста, як Львів, Вінниця та інші.