Ризогало (рисовий пудинг із корицею): рецепт

Грецький рисовий пудинг сподобається і дітям, і дорослим. У теплому вигляді він актуальний узимку, а охолодженим — улітку. До того ж, холодний ризогало чудово поєднується з будь-якими свіжими ягодами та фруктами. Швидко, смачно й недорого! Обов’язково візьміть на замітку.

Інгредієнти:

• молоко — 1 л;
• цукор — 200 г;
• рис — 150 г;
• вода — 250 г;
• крохмаль кукурудзяний — 60 г;
• сіль — одна дрібка;
• кориця, ваніль, цитрусова цедра — за смаком.

Придбати якісні інгредієнти для ризогало вигідно можна в мережі магазинів METRO. 

Покрокове приготування:

1. Налийте молоко у каструлю з товстим дном, покладіть рис, перемішайте, поставте на середній вогонь.
2. Тушкуйте, регулярно помішуючи. Коли молоко почне закипати, зменшіть вогонь та продовжуйте готувати, постійно помішуючи, протягом 30–40 хвилин. Рис повинен стати м'яким, а пудинг густим.
3. Якщо хочете додати страві аромату, покладіть до каструлі цедру лимона або апельсина. Дуже важливо готувати грецький пудинг на низькій температурі і часто перемішувати, щоб молоко не підгорало, а рис не прилипав до дна каструлі.
4. Коли вийде час приготування, зніміть каструлю з вогню, додайте цукор та ванільний екстракт, помішуйте, доки цукор не розчиниться. Якщо хочете більш густої консистенції, розведіть чайну ложку кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості води та додайте до пудингу. Готуйте ще декілька хвилин. У готову страву можна додати корицю за смаком.
5. Подавайте грецький рисовий пудинг одразу або дайте йому охолонути. Щоб на поверхні не утворилась скоринка, накрийте охолоджений ризогало харчовою плівкою.
6. Подавайте страву на десерт, сніданок чи полудник, прикрашаючи свіжими ягодами чи фруктами. Куштуйте та насолоджуйтесь!