Коктейль Cucumber Garden

26.01.2026 Автор METRO

Час читання - 1 хв.

Прозорий, ароматний коктейль, де холодна чистота горілка підкреслює огіркову свіжість, естрагон додає трав’яної глибини, а полуниця завершує композицію м’якою фруктовою нотою. Баланс свіжості, кислотності та текстури.

інгредієнти (1 порція)

Горілка — 20 мл
Огірковий сироп з естрагоном — 40 мл
Пектинова піна з лимоном — за смаком
Субліматована полуниця — для оздоблення

Пектинова основа

Вода — 500 мл
Білий цукор — 88 г
Пектин — 8 г

Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння, проварити 1 хвилину. Охолодити.

Піна

Пектинова основа — 150 г
Яєчний білок — 25 г
Лимонний сік — 50 г

Змішати, перелити в сифон, зарядити 1 газовим картриджем. Охолоджувати не менше 1 години.

Огірковий сироп з естрагоном

Огірок — 200 г
Цукровий сироп — 50 мл
Лимонний сік — 10 мл
Естрагон — 2 г

Збити блендером і процідити.

Приготування

Огірковий сироп і горілку змішати і струсити в шейкері з льодом. Процідити у склянку. Зверху додати пектинову піну. Прикрасити сублімованою полуницею.

Смаковий профіль:

свіжий · трав’яний · структурований
Формат: аперитив / гастрококтейль