Моцарелла

Мабуть, важко уявити італійську кухню без сиру. Моцарелла (mozzarella) - це сир, який настільки полюбився світу, що давно вже став інтернаціональним.

Спробувавши одного разу справжню моцареллу, складно повернутися до звичайних твердих сирів. Її особливість – у поєднанні м'якої текстури з легким молочним смаком, що так чудово доповнює овочі, м'ясо та випічку. Тому якщо ви плануєте купити моцареллу в Києві, раджу завітати до мережі METRO, де асортимент просто вражає. Я сама часто там купую і можу підтвердити – вибір дійсно широкий.

Асортимент моцарелли в METRO

Види моцарелли різноманітні:

Класична моцарелла – саме її найчастіше використовують для салатів.
Сир моцарелла в розсолі.
Моцарелла для піци.
Буффало – дорожча, але коли хочеться побалувати себе чимось особливим – саме те.
Міні моцарелла – ці маленькі кульки так зручно використовувати в салатах або просто подавати на шпажках з помідорами черрі.
Копчена моцарелла – додає неймовірного аромату бутербродам.

Якщо говорити про виробників, то в METRO представлені як імпортні, так і вітчизняні бренди. Польський сир цікавий своєю стабільною якістю. Українські виробники теж молодці, особливо радує прогрес виробництва за останні роки.

З чого роблять моцареллу

Виявляється, традиційно – з молока буйволиць! Але сьогодні в більшості випадків використовують коров'яче молоко, що робить продукт доступнішим. Тому важливо розуміти, з якого молока виготовлений конкретний сир, бо це прямо впливає на смак і текстуру:

З коров'ячого – такий сир легший і більш нейтральний.
З буйволячого – насиченіший смак і кремовіша консистенція.
З козячого – на любителя, але в деяких салатах саме така моцарелла створює дивовижний контраст.

А ви знали, чим відрізняється від сулугуні моцарелла? Сулугуні солоніший і щільніший, а моцарелла – ніжніша і "молочніша" на смак. До речі, для хачапурі краще підійде сулугуні, а для капрезе – однозначно моцарелла.

Корисні властивості та харчова цінність

Для тих, хто стежить за фігурою, важливо знати калорійність сиру моцарелла. Вона складає близько 280-300 ккал на 100 грамів, що цілком помірно для сиру.

А яка користь від цього італійського делікатесу? Поживний склад моцарелли вражає:

Високоякісний білок – в 100 г моцарелли міститься майже 18-20% денної норми!
Кальцій – корисний для зміцнення зубів.
Вітаміни групи В – особливо B2 і B12, які важко отримати з рослинної їжі.
Фосфор – працює в парі з кальцієм для здоров'я кісток.
Цинк – цей мікроелемент чудово впливає на стан шкіри.

Тож моцарелла – не просто смачна примха, а й корисне доповнення до раціону!

Як обрати якісну моцареллу

За роки "сирних експериментів" склала для себе маленьку шпаргалку, як вибрати дійсно хорошу моцареллу:

Пружність – при легкому натисканні якісний сир повинен "відпружинити", але не бути гумовим.
Колір – має бути білосніжним або з ледь помітним кремовим відтінком, але без жовтизни.
Запах – ніжний молочний, без кислинки чи сторонніх ароматів.
Термін придатності – чим свіжіша, тим краще, особливо для салатів.
Рідина – моцарелла в розсолі залишається соковитою набагато довше.

Страви з сиром моцареллою

Салат Капрезе.
Піцца Маргарита.
Канапе з моцареллою.
Закуски.
Палички з моцарелли.
Моцарелла з помідорами чері, оливками і орегано.

Хто ж не любить економити? Регулярно перевіряйте ціну на моцарелу в METRO – часто трапляються приємні акції. Вартість залежить від бренду і формату, але за якість ціна цілком виправдана.

Радимо перед походом в магазин заглянути в акційний каталог на сайті METRO – там завжди актуальна інформація про знижки та спецпропозиції.

Важливий момент: купити моцарелу в METRO можна тільки в самому торговельному центрі, а не онлайн. Сайт дозволяє лише ознайомитися з асортиментом, цінами та акціями, щоб спланувати покупки заздалегідь. І не забудьте про картку METRO – без неї в ТЦ просто не потрапите! Отримати її можна, зареєструвавшись на сайті або прямо в торговельному центрі.