Морозиво

Смак ескімо, пломбіру, плодово-ягідного та вершкового морозива ми пам'ятаємо з дитинства. Однак мало хто знає, що появою улюблених ласощів ми зобов'язані не сучасним кулінарам, а прадавнім китайцям. Перше морозиво приготували для китайського імператора зі снігу та льоду, змішаних зі шматочками цитрусових і зернами граната. Відомо, що заморожені соки (аналог фруктового морозива) в давнину вживали на Близькому Сході та в Стародавній Греції, а у Римській імперії фруктовим снігом завершувалися бенкети та трапези. За даними Міжнародної асоціації молочних продуктів перший рецепт морозива під назвою «Вершковий лід» був надрукований у Франції в другій половині XVII століття. А ось промислове виробництво морозива почалося тільки в другій половині XIX століття з появою у Балтиморі (США) першої спеціалізованої фабрики з виробництва улюбленого десерту. У METRO ви знайдете не тільки знайому вітчизняну продукцію, але й різні види морозива з Франції, Італії та інших країн світу, купити які можна за доступною ціною у будь-якій необхідній кількості оптом і вроздріб. METRO дбає, щоб на ваш стіл потрапляли лише якісні продукти. Тому ми ретельно стежимо за умовами зберігання замороженої продукції, контролюємо терміни реалізації, встановлені Державною інспекцією з контролю якості, щоденно коригуємо та поповнюємо асортимент каталогу товарами різної вартості.

Морозиво

Класифікація та асортимент морозива

  Морозиво вражає розмаїттям смаків: у світі налічується більше тисячі сортів холодних ласощів.

Згідно з промисловою класифікацією морозива його класичними видами вважаються:

 

  • молочне — готують з молока жирністю не менше ніж 3,5%;
  • вершкове — отримують з вершків таким чином, щоб вміст жиру в готовому продукті був не меншим за 8–10%;
  • пломбір — виробляють з жирніших вершків (35 %), ніж попередній сорт. Вміст жиру в продукті має бути не меншим за 12–15%;
  • крем-брюле — молочний продукт коричневого кольору, що виготовляється з суміші згущеного молока й цукру та має характерний смак;
  • плодово-ягідне — готують із фруктів та ягід (вишні, полуниці, малини та інших) або продуктів їхнього перероблення. Вміст жиру в десерті — не менше за 2,8 %.

 

METRO пропонує ласощі на будь-який смак у зручних порційних або великих пакунках, що підійде частування для всієї родини чи компанії друзів.

У асортименті:

 

  • Французьке морозиво на паличці та у пластикових стаканчиках (400 г) з оригінальними смаками манго-малини або солоної карамелі, горіху макадамія, шоколаду та мигдалю, виготовлене за вивіреною рецептурою. Для виробництва використовуються тільки свіжі вершки та пастеризоване молоко, що забезпечує оксамитову щільність і ніжну вершкову текстуру. Продукт не містить стабілізаторів, емульгаторів, штучних добавок і барвників.
  • Вишукане ексклюзивне італійське морозиво зі смаком карамелі, солодкої духмяної дині, ароматної малини, лісових горіхів, лимона та бергамота, а також найніжніші фруктові сорбети у баночках (350 г) з неповторним смаком, створені за оригінальними рецептами італійських майстрів.
  • Продукція власних марок ARO та METRO Chef (пломбір, плодово-ягідне, шоколадне, ванільне, полуничне, зі смаком манго та інші види) у порційних стаканчиках і пакунках до 1,4 кг.
  • Морозиво вітчизняних виробників у вафельних стаканчиках, ріжках, тубах, великих паперових пакетах і пластикових кошиках (0,5–2,5 кг). Набори глазурованого морозива на паличці та торти, що стануть чудовою заміною класичного кондитерського виробу на святковому столі у спекотний літній день.

 

Способи приготування морозива

За способом виготовлення та консистенцією морозиво поділяють на тверде та м’яке. Тверде морозиво реалізується у порційних вафельних чи паперових ріжках, на паличці, у вафельному стаканчику, у вигляді брикета, сендвіча тощо. М'яке — нагадує кремоподібну масу та продається, зазвичай, на вагу чи у порційних ріжках. Сьогодні морозиво виробляють практично в усіх країнах, причому не тільки зі звичних нам інгредієнтів. Гурмани можуть покуштувати його зі смаком зеленого чаю, м'яти, сиру, грибів і навіть свинячих шкварок. Сучасні майстри-кулінари крім вершків та фруктів додають у десерт імбир, пелюстки троянди, моркву та інші невластиві йому продукти.