Соління

Соління — збірний термін, що позначає також мочіння, квашення та маринування. Здавна люди готували таким чином рослинні продукти, щоб зберегти від псування врожай, заготовивши його про запас. Народи півдня робили консервації шляхом маринування з додаванням винного оцту, у східних слов'ян були поширені соління, квашення та мочіння. Вже в XII столітті на Русі солили огірки та квасили капусту. Коли різновидів овочів стало більше, почали солити гриби, помідори, солодкий перець, кавуни, мочити яблука, груші та брусницю. Якщо концентрація солі в розсолі не нижче 6–8% (а часом — 20–30%), маємо справу з солінням. Якщо беремо солі 2,5–3% від маси продукту, а розсіл виділяється з соку овочів — відбувається квашення. Якщо розсіл готують з малої кількості солі (1,5–2%) та додають вдвічі більше цукру, таку консервацію називають мочінням. У METRO ви знайдете всі види солоних огірків, томатів, баклажанів, маринованих грибів тощо, виготовлених з дотриманням технології соління харчових продуктів. Ми дбаємо про те, щоб на ваш стіл потрапляли лише якісні продукти, тому усі соління проходять ретельний контроль і зберігаються згідно з чинними нормами реалізації товарів.

Картка
Ще не маєте картки клієнта?
Стати клієнтом
ПРомо
Акційні пропозиції
Переглянути